كيفية تحضير اللحم البقري المطهو في النبيذ الأحمر ليتم طهيه في مقلاة ، وصفة مع الأعشاب العطرية لتقديمه مع الصلصة التي تم الحصول عليها أثناء الطهي.
مكونات 4 حصص
- 1 غصن روزماري
- 2 قرنفل
- 20 غ من الزبدة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 800 غرام لب لحم البقر
- نبيذ أحمر
- 1 جزرة
- 1 ساق من الكرفس
- 1 بصلة
قراءات موصى بها- لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- حساء لحم العجل
- صدر دجاج باللوز
- 1 ورقة غار
- 1 غصن حكيم
- 1 حبة خضار
- ملح وفلفل
كيفية طهي اللحم البقري المطهو في النبيذ الأحمر
يقشر ويغسل الجزر والكرفس والبصل ، ثم يقطع إلى قطع صغيرة ويوضع في وعاء. نضيف الأعشاب والقرنفل وبعض حبوب الفلفل المسحوقة ثم اللحم ثم نغطيها بالنبيذ الأحمر. اتركيه لينقع في الثلاجة لمدة ليلة.
سخني الزبدة والزيت في قدر ، ثم أضيفي اللحم الذي جففه النبيذ وحمريه جيدًا من جميع الجوانب ، مع الحرص على الخلط كثيرًا مع ملعقة خشبية.
نضيف خضار التتبيل ونستمر في الطهي على نار متوسطة ، ثم نضيف سائل التتبيلة المصفى ، ثم نضيف معجون الطماطم والجوز ، ثم نضيف الملح والفلفل. ضعي غطاءًا واطهيه لمدة ساعتين على نار خفيفة.
بعد الطهي ، يُرفع اللحم ويُثخن الصلصة على اللهب ، ثم يُقدّم اللحم مع الصلصة مع الفطر المهروس أو المهروس حسب الرغبة.
