كيفية صنع نودلز الحنطة السوداء ، وصفة المعكرونة مع الروبيان والكوسة كخضروات ، يتم الحصول عليها عن طريق خلط دقيق الحنطة السوداء مع دقيق أبيض مزدوج.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
من أجل المعكرونة
- 100 غرام من دقيق الحنطة السوداء
- 200 غرام من الطحين الأبيض "00"
- 1 بيضة
- صفار صفار
لخلع الملابس
- 12 ذيل جمبري
- 2 فص ثوم
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 10 طماطم كرزية
قراءات موصى بها- كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
- Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
- تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
- المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
- تالياتيلي مع الجمبري والفلفل
- 2 كوسة
- البقدونس
- ملح وفلفل
كيفية تحضير نودلز الروبيان والخضروات
على سطح العمل ، ضع الدقيقين المنخلين في نافورة ، وضع البيض المحمر في المنتصف وقليل من الملح.
امزج كل شيء حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة ، إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء.
قم بتحويله إلى كرة ولفه بغلاف بلاستيكي ، ثم انقله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
اغسل الكوسة وقم بتحديدها ، ثم قطعها إلى 4 أجزاء بالطول ، وإزالة الأبيض الزائد وتقطيعها إلى شرائح.
قشر ذيول الجمبري وقطعها إلى قطع.
اغسل الطماطم الكريزية ، قسمها إلى 4 أسافين وأزل البذور.
قطع البقدونس.
اسحب المعكرونة مع الماكينة والورقة التي تم الحصول عليها تقسمها إلى المعكرونة.
افرد النودلز فوق منشفة شاي.
في هذه الأثناء ، سخني الزيت باستخدام فصوص الثوم المسحوق في مقلاة ، ثم أخرجيها ، وضعي الكوسة بها وقلبيها.
أضيفي لب القريدس مباشرة بعد طماطم الكرز.
يطهى لمدة دقيقتين عن طريق الترطيب مع القليل من الماء الساخن ويضاف البقدونس والملح والفلفل.
اطه التالياتيلي في المياه المملحة الوفيرة لمدة دقيقة واحدة ، ثم صفيها واقليها في مقلاة مع الصلصة.
قدمها ساخنة.
