منطقة المنشأ نبيذ كابيرنت ساوفيجنون ، أنواع مميزة من العنب ، أفضل تقنيات صناعة النبيذ للحصول على النبيذ العطري ذو اللون المكثف.

أصول النبيذ كابيرنت

كابيرنت هو نوع خاص من العنب الذي نشأ في فرنسا في جيروند ، وهي منطقة آكيتين تأخذ اسمها من الفم حيث يتدفق نهري دوردوني وغارون في اتجاه مجرى النهر من بوردو.

تأسس هذا القسم بعد الثورة الفرنسية ومدنه الرئيسية هي بوردو ، وهي عاصمتها ، Blaye ، Langon ، Lesparre-Médoc ، Libourne ، Arcachon و Andernos-les-Bains.

عنب فرنك كابيرنت له شكل متوسط ​​الحجم من البانتالوب مع كتلة متوسطة وهرمية.

نظرًا لخصائصها البيئية ، يفضل أن يكون المناخات القارية الباردة.

منتشر بشكل كبير ليس فقط في فرنسا ولكن أيضًا في شمال إيطاليا والتوسع في جميع أنحاء العالم في مناطق جغرافية محددة ، على أراضي تابعة لكاليفورنيا وأستراليا والأرجنتين ونيوزيلندا.

غالبًا ما يتم خلط عنب كابيرنت فرانك مع كابيرنت ساوفيجنون ، وهو نوع آخر من العنب الذي ينشأ في بوردو ، ويتميز بأوراق متوسطة الحجم وباقات صغيرة على شكل هرم ، مشهورة جدًا بجودتها وخصائصها طويلة الأمد.

يفضل بعض منتجي النبيذ الجمع بين عنب فرنك كابرنيه وعنب ميرلوت ، للحصول على مرونة أفضل للتكيف مع الظروف المناخية المختلفة ، باستخدام تقنيات صناعة النبيذ الخاصة ، التي تهدف إلى الحصول على النبيذ ذو اللون المكثف ، ومع إضافة المواد العطرية ، مع عطر أكثر متعة ، مما يجعلها مناسبة للتغلب عليها ، مع نتائج ممتازة ، حتى فترات طويلة من الشيخوخة في الأقبية.