كيفية عمل كعكة تشارد وأنشوجة ، وصفة تتضمن ريكوتا من بين المكونات الرئيسية ، مع إمكانية استخدام الخضار المجمدة بلا مبالاة لتندمج مع شرائح الأنشوجة والفطر المجفف.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 450 غ من السلق المجمد
- 8-10 شرائح أنشوجة بالزيت
- 30 غ من الفطر المجفف
- 150 غرام من جبن البارميزان المبشور
- 200 غرام من الجبن
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 ملاعق طعام من الخضار المخلوطة للتقليب (البصل والكرفس والجزر)
- 1 غصن من البقدونس
- البردقوش المجفف
- 2 بيضة
قراءات موصى بها- غراتان الأرز واللحوم اليونانية
- فيتوتشينى بالزبدة الثلاثية
- فطيرة بلجيكية هندية ولحم الخنزير مع صلصة البشاميل
- الفاصوليا كالابريا مع الفلفل
- سلطة أرز بالجمبري والتونة
- فتات 2 ساندويتش
- حليب
- 2 قرص من عجين الفطير الجاهز
- ملح وفلفل
تحضير كيك السلق والأنشوجة
أخرج السلق من المجمد وانقع الفطر في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
يُسخن الزيت في قدر ويُقلى البصل المفروم والكرفس والجزر مع الفطر المصفّى والمضغوط والمفروم.
أضيفي البنجر ، أضيفي البقدونس المفروم ، قليل من البردقوش والملح والفلفل واطهيه لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يجف الماء الناتج من البنجر بالكامل.
في وعاء ، امزج السلق الحار المفروم مع البيض والريكوتا والبارميزان وفتات الخبز المنقوعة في الحليب ثم اعصرها.
افتح قرص عجين الفطير ، وضعه في قالب كيك بورق الخبز.
وخز السطح ، وزع خليط السلق وشرائح الأنشوفة ، ثم غطِه بقرص العجين الثاني.
أغلق الحواف ، وثقب السطح ، ثم مرر في فرن ساخن عند 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
