كيفية طهي المعكرونة والريكوتا ، وصفة مع إضافة لحم الخنزير المطبوخ إلى الصلصة ، لتحضيرها باستخدام أنواع مختلفة من المعكرونة ، مثل الفوسيلي ، بيني أو الصافرات.
مكونات 4 حصص
- 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 70 غرام ريكوتا مملحة مبشورة
- ملح وفلفل
- 360 غرام معكرونة أو فوسيلي أو ما شابه
- 450 غرام من السلق
- 100 غرام لحم خنزير مطبوخ
كيفية عمل معكرونة شارد وريكوتا
نظف السلق ، اغسله واضغطه جيدًا ، ثم قصه. سخّني الزيت في مقلاة وأضيفي السلق واخلطيه واتركيه ليجف برفق.
أضيفي لحم الخروف والملح والفلفل ، واخلطيهما بعناية واستمري في الطهي على نار متوسطة لمدة دقيقتين أخريين.
في هذه الأثناء ، في قدر ، يُغلى الماء المملح المغلي ويغمس الفيزيلي فيه ، ويغليها ، مع احتساب دقيقة أقل مما هو معلن على العبوة عن وقت الطهي.
صفي الفيوزلي وصبها في المقلاة مع السلق ، ثم امزجها برفق مع النكهة ، قبل التقديم في الأطباق التي سيتم رشها بعد ذلك مع الريكوتا المملحة.
