كيفية صنع الحبار وأخطبوط الأخطبوط ، وصفة مع السمك والطماطم والروبيان ، والطهي في مقلاة مع قفزة نهائية في المقلاة مع بلح البحر.
مكونات 4 حصص
- مسحوق الفلفل الحار
- 100 غرام روبيان
- بعض أوراق الريحان
- 1 غصن من البقدونس
- 5 مرق من الخضروات
- تنظيف 300 غرام بلح البحر
- 250 غرام أرز
- 100 غ من الحبار
- 100 جرام أخطبوط صغير
- 1 بصلة
قراءات موصى بها- نودلز البيض مع المأكولات البحرية ، وصفة مع الفسولاري والمحار وبلح البحر
- باستا باتشيري مع الجمبري والباذنجان
- الحبار شغل رافيولي مع صلصة الكوسة
- معكرونة مع السردين الطازج
- معكرونة محلية الصنع مع أخطبوط صغير وجرجير طازج
- 1 فص ثوم
- زيت زيتون بكر ممتاز
- نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- 400 غرام طماطم مقشرة
- 1 ليمون
- ملح
كيفية طهي الحبار وأخطبوط الأخطبوط
تنظيف الحبار ، وتقشيرها ، وقطع الأكياس إلى شرائح واللوامس إلى قطع صغيرة.
إزالة المنقار قرنية من الأخطبوط وتقسيمه إلى النصف.
قشر البصل واقطعه جيدًا ، قشر الثوم واهرسها.
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة مع الثوم ، بمجرد أن يصبح لونه بنياً ذهبياً ، قم بإزالته وشوي البصل.
أضيفي الحبار والأخطبوط ، انتظري حتى يفقدوا الماء ، ثم بلليهم بالنبيذ ، ودعيه يتبخر ويضاف الطماطم المقطعة.
يتبل بالملح ويتبل بقليل من الفلفل الحار ، ثم يطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
يُضاف الروبيان المفروم والريحان ونصف البقدونس ، ويُضاف الأرز ويُضاف المرق المغلي ، ويُطهى مع إبقاء الغاز منخفضًا.
في هذه الأثناء ، ضعي بلح البحر في مقلاة بغطاء ، واحتفظي بالحرارة مرتفعة لفتحها جميعًا ، ثم قشريها وأضيفيها إلى الأرز ، وامزجيها وأضف قشر الليمون المبشور.
يُرفع عن النار ويتبل بقليل من الزيت ، ويُخلط ويُقدَّم مع البقدونس المفروم المتبقي.
