كيفية تحضير وصفة Dauphiné Gratin ، وصفة المطبخ الفرنسي التي نشأت في مقاطعة Dauphiné القديمة ، لإنشاء طبق واحد يعتمد على البطاطس والحليب والجبن ، حيث يحل مزيج الريكوتا و Gruyere محل جبن fleurette.

عدد الأشخاص ٤ أشخاص

- 350 جرام من البطاطس

- ربع لتر حليب

- 4 ملاعق كبيرة من الكريم السائل

- 100 غرام من الريكوتا الرومانية

- 50 غرام من جبن Gruyère المبشور

- 40 غ من الزبدة

- قليل من جوزة الطيب

- ملح وفلفل طازج

تحضير غراتين الدلفين

قم بغلي الحليب واتركه ليبرد.

قشري البطاطس واقطعيها إلى شرائح وضعيها في وعاء.

قراءات موصى بها

• غراتان الأرز واللحوم اليونانية
• فيتوتشينى بالزبدة الثلاثية
• فطيرة بلجيكية هندية ولحم الخنزير مع صلصة البشاميل
• الفاصوليا كالابريا مع الفلفل
• سلطة أرز بالجمبري والتونة

تبلها بالملح والفلفل المطحون الطازج وقليل من جوزة الطيب وامزجها بعناية.

نخل الريكوتا ، نضعها في وعاء ونضيف نصف جرعة من جبن Gruyère المبشور ، نخلط كل شيء معًا ونصب الخليط فوق البطاطس النيئة.

غطيه بالحليب الدافئ والقشدة السائلة ، وتحول جيداً

ادهني طبق الخبز بالزبدة نصف وزبعي شرائح البطاطس في طبقات ، والتي يجب أن تصل إلى بوصة من حافة طبق الخبز.

يرش السطح بالجبن المبشور المتبقي والزبدة المقشرة.

ضع طبق الخبز في فرن مسخن لمدة ساعة تقريبًا ، حتى تنضج البطاطس وتتشكل قشرة مقرمشة على السطح.