وصفة لتحضير خرشوف ممتاز منزلي الصنع في الزيت ، بنكهة الليمون مع النبيذ والخل ، تحفظ في الجرار مع أوراق الغار وحبوب الفلفل.
المكونات الضرورية
- خرشوف صغير
- ليمون
- نبيذ أبيض جاف
- خل النبيذ الأبيض
- أوراق الغار
- حبوب الفلفل
- زيت زيتون
- ملح
كيف يتم تحضير الخرشوف المصنوع منزليًا في الزيت
الخرشوف الصغير هو آخر زهور تتفتح على النبات عند الانتهاء من إنتاج أكبرها.
ابدأ بتنظيف الكارسيفين ، وقلب الخارج وقطع السيقان والنصائح بالأشواك.
قراءات موصى بها- الخرشوف مع البقدونس والثوم
- الملفوف المبشور مع النقانق والزيتون
- صلصة الكبر والأنشوجة بالزيتون
- بطاطا مقلية مع الطماطم
- وصفة لسلطة البلد مع الخس والأنشوجة
تخلص منها ، ليس من الضروري غسلها أولاً ، في حاوية مليئة بالماء مع عصير الليمون بالتناسب ، بشكل عام نصف كوب لكل لتر ، بقدر ما يكفي لتغطية ذلك.
خذ وعاءًا فولاذيًا لملئه بالخل والنبيذ بنفس المقياس ، وهو ما يكفي فقط لغمر الخرشوف ليتم طرحه فيه ، وأضف قليلًا من الملح ونصف ليمونة معصورة وبضع أوراق الغار وحبوب الفلفل.
بعد الغليان ، اغمس الخرشوف بعد تصفيتها جيدًا من الليمون ، واتركها على النار لبضع دقائق ثم اسحبها ، مع ذلك ، لا تزال مع ملعقة مشقوقة.
رتبهم على رف من أسلاك القش وقم بتغطيتها بمنشفة مطبخ.
بمجرد أن تصبح باردة ، ابدأ بوضعها في البرطمانات ، مع إضافة القليل من أوراق الغار والفلفل لكل منها. بمجرد الانتهاء من ذلك ، اسكب زيت الزيتون حتى يتم تغطية الخرشوف بالكامل.
ينتهي التحضير بالسماح بمرور عشرة أيام إضافية ، خلالها يجب إضافة زيت زيتون إضافي على أساس يومي ، حيث يتم امتصاصه داخل الخرشوف.
لضمان الحفظ الصحيح ، يجب أن تظل البرطمانات مغلقة بإحكام.
