طريقة تحضير الكراث ، وصفة بالبشاميل لتحضير فطائر ممتازة ، بما في ذلك لحم الخنزير المطبوخ مع صلصة بيكورينو والكريمة.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
بودنغ
- 250 غرام كراث ، 1 بيضة ، 30 غرام. من جبن بيكورينو المبشور
- 50 غرام. لحم الخنزير المطبوخ
- 30 غرام من الزبدة
- ملح
للبشاميل
- 350 مل. من الحليب
- 30 غرام من الزبدة
- 30 غرام طحين
- ملح
قراءات موصى بها- الخرشوف مع البقدونس والثوم
- الملفوف المبشور مع النقانق والزيتون
- صلصة الكبر والأنشوجة بالزيتون
- بطاطا مقلية مع الطماطم
- وصفة لسلطة البلد مع الخس والأنشوجة
للصلصة
- 120 غرام. من الكريمة الطازجة
- 30 غرام بيكورينو المبشور
- زيت وفتات الخبز لدهن القوالب.
طريقة تحضير الكراث مع صلصة البشاميل
صلصة
يُسلق الحليب ويُقلى الزبدة جانبًا ، ويُضاف الدقيق ويُسكب كل شيء في الحليب. يُغلى المزيج مع التحريك لمدة 3 دقائق والملح قليلاً.
بودنغ
إزالة الجزء الأخضر من الكراث ، وغسلها وغليها لمدة 5 دقائق.
صفيها ، قطعيها واطبخيها في مقلاة بالزبدة ، ثم أمليها بخفة ، اطهيها لبضع دقائق حتى تجف.
تُرفع القدر عن النار ، وتُضاف صلصة البشاميل ، والجبن المبشور ، ولحم الخنزير المفروم المطبوخ والبيض بالكامل.
اخلط جيدًا وصب الخليط في قوالب مدهونة قليلاً ورشها بفتات الخبز.
تُخبز عن طريق وضع القوالب في مقلاة نصف مملوءة بالماء وتطهى لمدة 40 دقيقة عند 160 درجة.
نوع من السلطة
أثناء طهي الفطائر ، اغلي الكريم على النار.
عندما يغلي ، اخفض الحرارة ، صب بيكورينو ، مع التقليب حتى يذوب واترك الصلصة سميكة.
للتقديم ، قلب القالب رأساً على عقب في كل طبق ، ورشه بالصوص وزينه بورق البقدونس.
