كيفية عمل ثعبان البحر المتبل ، وصفة لطبق يمكن تقديمه كطبق رئيسي ومقبلات ريفية ، بعد تركه في الثلاجة ليتبل لمدة يومين أو ثلاثة أيام.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 700 جرام من ثعبان البحر
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- زيت بذور للقلي
- بعض ملاعق كبيرة من الطحين
- 2 فص ثوم
- 2 بصل كبير
- 2 حبة فلفل
- 3/4 لتر من الخل الأحمر
- رشة فلفل أحمر
- ملح
قراءات موصى بها- ثيرميدور لوبستر ، الوصفة الأصلية مع الصلصة
- الحبار المحشي من السهل صنعه في مقلاة مع نبيذ أبيض
- انشوجة محشوة مخبوز و مقلي
- نيكواز وحيد: وصفة بالليمون
- فيليه سمك سان بيترو المشوي في الفرن
إعداد ثعبان البحر المتبل
في وعاء ، ربما في الطين ، ضعي الخل الأحمر والفلفل والقرنفل والثوم المسحوق.
انقلي القدر على نار هادئة ودعيه ينضج لمدة نصف ساعة على الأقل.
افركي جلد الثعبان بقطعة قماش خشنة جدًا أو باستخدام الأداة المناسبة لتحجيم الأسماك.
اغسل ثعبان السمك جيدًا ، وأزل الأحشاء والخياشيم ، مقطعة إلى قطع يبلغ طولها أربعة سنتيمترات تقريبًا ، واسكبها قليلاً واقليها في مقلاة حديدية مع الزيت المغلي.
بعد تحميرها على كلا الجانبين ، قم بملحها ، وصفيها على مناشف ورقية وضعها في وعاء.
في مقلاة تحتوي على ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت ، أضيفي البصل المقطّع إلى شرائح ناعمة ، ورشيها بقليل من الملح ، ورشيها بالخل الأحمر ، وامزجيها وصب كل شيء فوق قطع ثعبان البحر.
اتركيهم ينقعوا في الثلاجة لمدة يومين أو ثلاثة أيام قبل التقديم.
