كيفية صنع تالياتيلي السبانخ الطازج محلي الصنع مع اليقطين والثوم والبقدونس وصلصة البارميزان المبشورة.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
من أجل المعكرونة
- 300 غرام طحين
- 150 غرام السبانخ
- 2 بيضة
- ملح
لخلع الملابس
- 400 غرام اليقطين
- 1 بصلة
- 60 غرامًا. من الزبدة
- 2 فص ثوم
قراءات موصى بها- كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
- Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
- تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
- المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
- تالياتيلي مع الجمبري والفلفل
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة
- باقة من البقدونس
- الملح والفلفل في الحبوب
كيفية تحضير نودلز السبانخ مع اليقطين
لتحضير المعكرونة ، اغسل السبانخ أولاً ، ودون تصريفها كثيرًا ، اطهيها في قدر لمدة 6-7 دقائق ، ثم صفيها ، ثم اعصريها وافرميها جيدًا.
في هذه الأثناء ، قم بتحضير الدقيق مع قليل من الملح ، أضف البيض المفروم والسبانخ ، اخلط جميع المكونات جيدًا ولف العجين بغلاف بلاستيكي.
اتركيه للراحة لمدة 30 دقيقة على الأقل في مكان بارد وجاف.
توابل
لتحضير الضمادة ، نظف القرع عن طريق إزالة التقشير الخارجي والبذور والشعيرات ، ثم بعد الغسيل والتجفيف ، قطعه إلى مكعبات.
بعد أن يفرم البصل جيدًا ويوضع في مقلاة مع الزبدة وفصوص الثوم ، اتركه ليجف ويضاف اليقطين المقطّع ، ويحمرهم لفترة وجيزة ويخلطهم بملعقة خشبية ؛ ثم يضاف الملح ويطحن الفلفل ويضاف إليه البقدونس المغسول والمفروم.
استمر في طهي القرع لمدة 10-15 دقيقة مع تغطية المقلاة والحرارة المعتدلة ، إذا لزم الأمر ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء الساخن أثناء الطهي.
نشر المعكرونة وطهي المعكرونة
لف المعكرونة واصنع بعض التالياتيلي لطهيها في مياه مملحة وفيرة ، صفيها وصبها على القرع المقطّع ، أضيفي الجبن المبشور ، اخلطيه وقدم ساخنة.
