كيفية طهي السباغيتي ألا ميديترانيا ، وصفة الطماطم مع الأنشوجة والزيتون الأسود لدمجها لإعداد صلصة المعكرونة.
مكونات 4 حصص
- باقة من البقدونس
- 1 فلفل أصفر
- 2 فيليه أنشوجة
- 20 زيتون أسود منقوع
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 300 غرام من السباغيتي
- 6 طماطم ناضجة
- 1 عصا كرفس
- 1 فص ثوم
- ملح وفلفل
قراءات موصى بها- نودلز البيض مع المأكولات البحرية ، وصفة مع الفسولاري والمحار وبلح البحر
- باستا باتشيري مع الجمبري والباذنجان
- الحبار شغل رافيولي مع صلصة الكوسة
- معكرونة مع السردين الطازج
- معكرونة محلية الصنع مع أخطبوط صغير وجرجير طازج
تحضير السباغيتي المتوسطية
ابدأ بغسل الطماطم ، واحرقها لمدة دقيقة واحدة في الماء المغلي ، وصفيها ونظفها من الجلد السطحي ، والبذور الداخلية وكل السائل الموجود ، ثم قطعها إلى قطع صغيرة لوضعها في وعاء.
قم بغلي الفلفل في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ، وصفيه ، وقسمه إلى نصفين ، وحرمانه من البذور والخيوط الداخلية ، ثم قطعه إلى قطع صغيرة لدمجها مع الطماطم الموضوعة بالفعل في الوعاء.
نظف ساق الكرفس من الشعيرات ، اغسله وجففه ، وقطعه إلى شرائح رفيعة لتتحد مع الطماطم والفلفل في الوعاء.
في هذه المرحلة ، أضيفي شرائح الأنشوجة المفرومة جيدًا مع الثوم والبقدونس والزيتون ، ثم أضيفي القليل من الملح والفلفل ، وأضيفي زيت الزيتون البكر الممتاز واخلطي بعناية.
ضعي قدرًا على النار مع الكثير من الماء ليغلي والملح مع ملعقة من ملح الطبخ الخشن ، عندما يغلي المعكرونة ، مع مراعاة وقت الطهي المطلوب ، ثم تصفيها حتى يسكبها في وعاء السلطة ، أضف الخليط يتم تحضيرها أولاً بالخضروات والأنشوجة ، وتخلط بعناية وتترك سلطة المعكرونة المتوسطية تستريح حوالي 10 دقائق قبل التقديم.
