كيفية طهي لفائف مكسيكية مطبوخة ممتازة بعد الوصفة ميلانو على أساس لحم العجل ولحم الخنزير مع لحم الخنزير المفروم وجبن البارميزان المبشور.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 600 غ لب شرائح لحم العجل
- 100 غ من لحم الخنزير المفروم
- 30 غ من لحم الخنزير المفروم ناعماً
- 1 فص ثوم
- فتات شطيرة مخففة بالحليب
- 1 صفار بيض
- ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
- نصف كوب مرق
- 50 غ من الزبدة
- قليل من جوزة الطيب
قراءات موصى بها- لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- حساء لحم العجل
- صدر دجاج باللوز
- 2 ملاعق طعام من الدقيق
- ملح وفلفل
إعداد المكسيكيين ميلانو
اخفقي شرائح اللحم برفق عن طريق قطعها ، إذا لزم الأمر ، للتأكد من أنها كلها بنفس الحجم.
قطع أي قطع لحم العجل ووضعها في وعاء مع لحم الخنزير المفروم ودهن لحم الخنزير وبقسماط الخبز والثوم.
بعد خلط الخليط جيدًا ، مرره مرتين في مفرمة اللحم ، مع إضافة الجبن وصفار البيض والملح والفلفل وجوزة الطيب بعد ذلك.
اعجني الخليط الذي أعدته للتو ووزعيه بشفرة سكين على شرائح اللحم بنفس القدر.
قم بتدوير الشرائح على نفسها لتشكيل لفات ، والتي يجب أن تكون منحرفة في أزواج مع مسواك.
نذوب الزبدة في مقلاة ، ونقوم بتدوير اللفائف قليلاً ونحمرها على نار عالية لمدة عشر دقائق ، مع قلبها على كل جانب.
بعد إضافة بعض ملاعق كبيرة من المرق ، اخفضي الحرارة وغطيها واتركيها تطبخ ببطء حتى تنضج لفائفها جيدًا وتمتص الصلصة بالكامل.
من المهم تقديم اللفائف المكسيكية المطبوخة على الطاولة على الفور دون تركها تبرد.
