كيفية تحضير كعكة الميموزا مع الكريمة الدبلوماسية ومكعبات الإسفنج ، وهي مثالية لتذكر زهور الميموزا ، وهي وصفة كلاسيكية لتذوق شراب الليمون.
المكونات الضرورية
كعكة الاسفنج
- 4 بيضات
- 200 غرام من السكر
- 200 غرام من الطحين
- كيس من الخميرة
كوستارد
- 3 صفار البيض
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- ملعقتان من السكر
- نصف لتر من الحليب
قراءات الموصى بها- الفطائر سان جوزيبي مع الزبيب
- بسيطة وسريعة الكلاسيكية وصفة فطيرة التفاح
- شارلوت مع موس الشوكولاته الداكنة
- تورتة مربى التوت مع اللوز والبندق والصنوبر
- كعكة مع دقيق الكستناء والصنوبر والزبيب
- قطعة واحدة من قشر الليمون
- نصف لتر من الكريم
نهاية
شراب الليمون لصنع مع:
- 1 أو 2 ليمون مضغوط (يعتمد على كمية العصير)
- 3/4 ملاعق كبيرة من الماء
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
تحضير كعكة الميموزا بالكريمة الدبلوماسية
كعكة الإسفنج: افصل البياض عن صفار البيض. للفوز على بياض البيض حتى تصلب بالخفق الكهربائي. امزج الصفار مع السكر وأضف بياض البيض المخفوق وأضف الدقيق المنخل ومسحوق الخبز واخلطي جميع المكونات. توضع في قالب كيك وتخبز في 165/170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
الكاسترد: عمل صفار البيض مع السكر ، إضافة الدقيق المنخل وتخلط. بعد غلي الحليب مع قشر الليمون ، أزل القشرة واسكبه على المزيج المحضر ، ثم ضع الكريم على النار. يُحرَّك المزيج بشكل مستمر مع ملعقة خشبية وبمجرد أن يبدأ الكريم في الغليان ، قم بإزالته من الحرارة ، ثم اخلطيها ثم أعدها على النار. يجب أن تتكرر هذه العملية ثلاث مرات ، وبعدها يكون الكريم جاهزًا.
شراب الليمون: تحضير شراب الليمون عن طريق غلي الليمون تقلص بالماء والسكر.
بمجرد الانتهاء من ذلك ، دع الكريما والشراب باردًا ، ثم اخفق الكريمة وأضف ملعقة كبيرة من السكر. عندما يكون الكريم باردًا ، أضف الكريمة المخفوقة ، واخلطيها بلطف من أسفل إلى أعلى.
قطع الكعكة الاسفنجية إلى 3 أقراص ، وقسمها إلى مكعبات واتركها جانباً ، ثم اسحب قرصاً واحرص عليه بشراب الليمون وقم بتوزيع جزء من الكريما والقشدة عليه ، ثم قم بتغطيته باستخدام القرص المتبقي ، وقم بتنظيفه باستخدام شراب الليمون وتغطيتها مع كريم والقشدة المتبقية.
تُوزّع مكعبات كعكة الإسفنج على الكعكة وتُرشّ بالسكر المثلج.
