كيفية عمل عجة مع الضفادع ، وصفة لعملها في المقلاة بعد تحمير الحيوانات في الزبدة مسبقًا ، والتي تتضمن إضافة الحليب إلى البيض المخفوق قبل إضافة البرمائيات.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 48 ضفدع جميل تم تنظيفه بالفعل
- 4 بيضات
- 50 غرام زبدة
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
- ملعقتان كبيرتان من البارميزان المبشور
- نصف كوب لبن
- قليل من مسحوق جوزة الطيب
- ملح وفلفل
تحضير العجة مع الضفادع
اغسل الضفادع جيدًا ، وأخرج الفخذين وجففها ، ثم طحينها برفق.
ضع وعاءًا كبيرًا على النار ، واحمر الضفادع في الزبدة الرغوية ، في انتظار أن تأخذ لونًا ذهبيًا ، مع التبصر لخلطها على فترات منتظمة.
قراءات موصى بها- البيض المقلي: وصفة في مقلاة بالطريقة الطبيعية
- بيض مخفوق بالجبن والجوز
- بيض الفطر مع صلصة الطماطم
- بيض مخفوق مع هليون أبيض دسم
- البيض مع البازلاء ولحم الخنزير المقدد: وصفة بسيطة مع فونتينا
بمجرد الانتهاء من ذلك ، ضعها على طبق واتركها لتبرد.
يخفق البيض في وعاء مع ملعقة من الطحين الأبيض والملح والفلفل ، بالإضافة إلى قليل من جوزة الطيب ، ثم استمر في الضرب بالشوكة ، أضف الحليب والجبن المبشور والضفادع.
ضعي مقلاة كبيرة على نار مناسبة للقلي بثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
بمجرد أن يغلي الزيت ، اسكب الخليط الذي تم تحضيره للتو ، مع التقليب قليلاً وانتظر حتى يبدأ في التكاثف ، ثم نشره في قاع المقلاة حتى يصبح مشغولًا تمامًا.
اتركي عجة الطهي على جانب واحد ، ثم ، بمساعدة غطاء ، اقلبها واطهيها على الجانب الآخر.
بمجرد الانتهاء من الطهي ، يمكن تقديم طبق عجة مع الضفادع في طبق التقديم ، سواء ساخنًا أو باردًا حسب تفضيلاتك.
