كيفية طهي الخرشوف في مقلاة ، وصفة تتضمن مرحلتين من الطهي ، الأولى على النار في المقلاة ، والثانية في الفرن مع الشواية للغراتين النهائي ، مع فتات الخبز وجبن بيكورينو المبشور.
مكونات 4 حصص
- ملعقة كبيرة من فتات الخبز
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البيكورينو المبشورة
- زيت زيتون بكر ممتاز
- 4 خرشوف
- 2 ليمون
- باقة أعشاب طازجة مقطعة
- نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- ملح وفلفل
تحضير الخرشوف في مقلاة ليكون غراتين
قم بتنظيف الخرشوف من خلال حرمانها من أقسى الأوراق الخارجية والأشواك ، ثم قطعها إلى النصف وإزالة اللحى والأوراق الشائكة.
مررهم في وعاء بالماء المحمض بعصير ليمون واحد.
قراءات موصى بها- الخرشوف مع البقدونس والثوم
- الملفوف المبشور مع النقانق والزيتون
- صلصة الكبر والأنشوجة بالزيتون
- بطاطا مقلية مع الطماطم
- وصفة لسلطة البلد مع الخس والأنشوجة
في وعاء آخر ، اخلطي الأعشاب المفرومة مع فتات الخبز وجبن البيكورينو المبشور والملح والفلفل والزيت بما يكفي لربط الخليط ، واخلط جيدًا بملعقة خشبية.
دهن الجزء السفلي من المقلاة بزيت كبير بما يكفي لحمل الخرشوف الموزع في الأسفل والراحة على الظهر.
يُوزّع خليط فتات الخبز المحضر على الخرشوف ، ثم يُضاف النبيذ وعصير نصف ليمونة ، ثم يوضع على النار ويطهى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة ، مع وعاء مغطى بغطاء.
عند انتهاء الطهي لمدة 5 دقائق ، انقله إلى طبق الفرن وضعه تحت فرن الفرن لصنع غراتين.
