كيفية عمل البانشيا دي نوفارا ، الوصفة الأصلية مع المكونات وعملية التحضير التفصيلية ، من نقع الفاصوليا إلى الطهي في مقلاة.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 350 جرام أرز
- 400 غ من الملفوف الأبيض
- 200 غرام من الفاصوليا المجففة
- 1 جزرة
- 2 ضلوع كرفس
- 1/2 بصل
- 3 طماطم بريني مقشرة وبذور
- 75 غ من لحم الخنزير المقدد المفروم
- 50 غ من قشور لحم الخنزير
- 25 غ من الزبدة
قراءات موصى بها- كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
- Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
- تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
- المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
- تالياتيلي مع الجمبري والفلفل
- 1 نقانق من الدوجا (أي محفوظة في الشحم) أو 1 نقانق طرية
- 2 لتر ماء
- 1 قطعة لحم
- نصف كوب من النبيذ الاحمر
- ملح وفلفل
كيفية تحضير بانارا دي نوفارا
انقع الفاصوليا المجففة لمدة اثنتي عشرة ساعة.
اسلق القشرة في ماء مغلي لمدة خمس دقائق ، ثم قطعها إلى شرائح.
يُنظف ويُغسل جميع الخضروات ، ويُقطّع الجزر والكرفس والطماطم وأوراق الكرنب الأبيض.
صفي الفاصولياء وضعيها في مقلاة بالماء وجميع الخضار والقشور والجوز وقليل من الملح.
يُغطّى ويُطهى ويُطهى ببطء لحوالي ساعتين.
قطع البصل مع السلامي وضعهم في مقلاة مع الزبدة ولحم الخنزير المقدد المفروم ، ثم احمر كل شيء على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
نضيف الأرز ونقلب بملعقة خشبية ونصنع النكهة ثم نضيف النبيذ ونتركه يتبخر.
استمر في طهي الأرز ، وقم دائمًا بتحريك المرق وصبه قليلاً في كل مرة ، والخضروات المطبوخة.
عندما ينضج الأرز ، ضعي قليلًا من الفلفل وأخرجيه من الحرارة.
اتركي الأرز يستريح لبضع دقائق قبل تقديمه.
