إليك كيفية صنع الصلصة مع السردين الصقلي ، مع السردين الطازج ، الشمر البري ، السلطان ، الصنوبر ، كيس الزعفران ، البصل ، زيت الزيتون البكر الممتاز والملح.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 300 غ من المعكرونة القصيرة من نوع ماكرونسيني
- 500 غرام من السردين الطازج
- 500 غرام من الشمر البري
- 50 غ من الصنوبر
- 50 غرام من السلطان طرية في ماء فاتر
- 1 كيس من الزعفران
- 1 بصلة متوسطة
- 70 غ من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح
كيفية تحضير المعكرونة مع السردين الصقلي
قم بتنظيف الشمر البري مع الاحتفاظ بالقمم فقط وغسلها وغليها في لتر من الماء المملح قليلاً.
قراءات موصى بها- نودلز البيض مع المأكولات البحرية ، وصفة مع الفسولاري والمحار وبلح البحر
- باستا باتشيري مع الجمبري والباذنجان
- الحبار شغل رافيولي مع صلصة الكوسة
- معكرونة مع السردين الطازج
- معكرونة محلية الصنع مع أخطبوط صغير وجرجير طازج
صفي الشمر وقم بتقطيعه بخفة مع الحفاظ على سائل الطهي.
ينظف السردين ، يفرغها ، يزيل العظام ، يغسلها ويجففها.
في هذه الأثناء ، قطعي البصل وأضيفيه لبضع لحظات في الزيت الساخن ، أضيفي السردين ودعيه يقلى على نار خفيفة ، مع التحريك بشكل متكرر لجعله ينكسر.
أضيفي الشمر البري والصنوبر والسلطان والزعفران والملح وقليل من سائل الطهي في الشمر واطهيه لمدة عشر دقائق.
يُسلق المعكرونة في ماء مملح وفير ممزوج بماء طبخ الشمر ، ثم يُصفّى ويُسكب في وعاء ، ثم يُتبّل بالسردين وصلصة.
قلبي المعكرونة مع صلصة السردين ثم ضعي الوعاء على فتحة الفرن الساخن واتركيها لمدة عشر دقائق قبل التقديم.
