كيفية عمل جنوكتشي بييمونتي مع البطاطا الصفراء والدقيق والزبدة وجبن البارميزان المبشور والثوم والملح. إذا تبين أن العجين مائي جدًا ، يمكنك إضافة بيضة واحدة أو بيضتين وربما بعض الدقيق ، ولكن على أي حال يجب أن يكون جنوكشي طريًا إلى حد ما.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 1 كغم من البطاطا الصفراء الطحين
- 150 غم من الطحين
- 6 ملاعق كبيرة من البارميزان المبشور
- 70 جرام زبدة
- 1 فص ثوم
- ملح
كيفية تحضير جنوكتشي بيدمونتي
نضع البطاطس كاملة ومقشرة في مقلاة بالماء البارد والمملح ثم نسلقها.
اطهيه لمدة ثلاثين دقيقة ثم صفيه ثم قشره وهرسهم بهراسة البطاطس.
ضع البطاطس المهروسة على لوح حلويات واخلطها مع الدقيق والملح.
شغل الخليط لفترة طويلة حتى يصبح مرنًا.
قراءات موصى بها- كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
- Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
- تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
- المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
- تالياتيلي مع الجمبري والفلفل
مع العجين ، اصنع أسطوانات بحجم إصبع ، وقطعها إلى قطع صغيرة ونشرها على سطح مطحون.
اجلب الكثير من الماء المملح ليغلي في قدر واغمس الزلابية المحضرة فيه.
في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة مع الثوم في قدر.
بمجرد ظهور الجنوكتشي على السطح ، يقوم عدد قليل في كل مرة بسحب ملعقة مشقوقة ووضعها على أطباق التقديم.
يتبل الجنوكتشي بالزبدة المذابة ، ثم يزيل الثوم أولاً ، والكثير من جبن البارميزان المبشور.
وإلا يمكنك وضع جنوكتشي في طبق للخبز مع شرائح من جبن فونتينا ورقائق الزبدة وطهيها في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا.
