كيفية تحضير بيض مسلوق ، وصفة تتضمن مقبلات مع كريمة الخرشوف ، لتوضع على خبز محمص الجزر المحمص والبني.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 4 بيض طازج
- 4 شرائح من البان كاري
- 3 خرشوف
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس
- 40 غ من الزبدة
- 20 غ من زيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من الخل
- 1/2 عصير ليمون
- ملح وفلفل أبيض مطحون حديثاً
قراءات موصى بها- البيض المقلي: وصفة في مقلاة بالطريقة الطبيعية
- بيض مخفوق بالجبن والجوز
- بيض الفطر مع صلصة الطماطم
- بيض مخفوق مع هليون أبيض دسم
- البيض مع البازلاء ولحم الخنزير المقدد: وصفة بسيطة مع فونتينا
كيفية تحضير بيض مسلوق بكريم الخرشوف
قم بتنظيف الخرشوف عن طريق إزالة جميع الأوراق والأشواك الخارجية ، ثم قشر السيقان أيضًا.
نقطعها إلى شرائح رقيقة ونغمرها في وعاء يحتوي على ماء بارد محمض بعصير الليمون.
نضع الزيت والثوم في مقلاة ، نحمره ونزيله بمجرد تلوينه.
يُصفى الخرشوف جيداً ويُسكب في المقلاة ، ثم يُحمى في مقلاة مغطاة وعلى لهب حيوي إلى حد ما لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف الملح والبقدونس والفلفل.
اخفضي الحرارة واطهيها بإضافة القليل من الماء في المرة الواحدة.
بعد عشرين دقيقة ، في نهاية الطهي ، مرر كل شيء في مطحنة الخضار وانقل الخليط إلى قدر.
في هذه الأثناء ، ضعي مقلاة بحافة منخفضة إلى حد ما ، ولكنها كبيرة ، على النار مع لترين من الماء ، وقليل من الملح وملعقتين كبيرتين من الخل.
يُغلى المزيج ويُمرّر البيض الأربعة واحدة تلو الأخرى ، مع الحفاظ على تباعدها جيداً.
اخفض اللهب حتى لا يصل الماء إلى الغليان ويترك على النار لمدة ثلاث دقائق.
بعد ذلك ، باستخدام ملعقة مشقوقة ، استخرج البيض ، وصفيها واحتفظ بها دافئة.
في مقلاة ، احمر شرائح الخبز في ثلاثين جرامًا من الزبدة المذابة والساخنة.
ضع هريس الخرشوف مرة أخرى على نار معتدلة ، أضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر ، ثم أضف الزبدة المتبقية ، ثم امزج جيدًا.
نرتب قطع الخبز المحمص في صينية ونرتب البيض فوقها ونغطيها بكريم الخرشوف.
قدميها ساخنة.
