كيفية طهي فطيرة البطاطا ، وصفة تشمل الجبن والفطر المجفف مع scamorza أو جبن موزاريلا ، وتتمثل عملية نقع الفطر في البيرة.
عدد الأشخاص ٦ أشخاص
- 1 كغم من البطاطس
- 180 غ من جبن موتزاريلا أو ستامورزا ستري
- حفنة من الفطر المجفف
- 400 مللتر حليب
- 50 غ من الزبدة
- 5 ملاعق من البارميزان
- 1 كوب بيرة
- 1 فص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح
قراءات موصى بها- غراتان الأرز واللحوم اليونانية
- فيتوتشينى بالزبدة الثلاثية
- فطيرة بلجيكية هندية ولحم الخنزير مع صلصة البشاميل
- الفاصوليا كالابريا مع الفلفل
- سلطة أرز بالجمبري والتونة
كيفية تحضير فطيرة البطاطس والجبن والفطر
انقع الفطر المجفف في البيرة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
للبطاطس المهروسة: قشر البطاطس وقطعها إلى قطع صغيرة ، ثم طهيها في الحليب.
مررهم في هراسة البطاطس واخلطهم مع الزبدة والبارميزان والملح ، واخلطهم جيدًا واترك البوريه يبرد.
قطّعي الثوم إلى شرائح وضعيها في مقلاة مع القليل من الزيت.
أضيفي الفطر المعصور واطهيه حتى يجف.
اخلطي البطاطس المهروسة مع الفطر والجبن المقطّع ، ثم ضعي الخليط في طبق خبز سابق الزبدة.
اخبزيها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة واطهي غراتان الحلوى.
تُرفع من الفرن وتقدم الفطيرة الساخنة.
