كيف تطبخ السمان في مقلاة مع اللحم والذرة الرفيعة مما يجعل نكهة الطيور والبني في صلصة السجق جيدة الشحوم.
المكونات لمدة 4 أشخاص
- 4 السمان
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 فص ثوم
- 1 سجق
- 10 أوراق شارد
عصيدة من دقيق الذرة
- 200 غرام من دقيق عصيدة من دقيق الذرة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
- ملح وفلفل
كيفية تحضير السمان في مقلاة مع اللقاح والعصيدة
تنظيف السمان جيدا ، وغسلها وتقسيم الأجزاء الثلاثة لكل منهما ؛ الصدر والفخذين.
قراءات الموصى بها- كرات لحم العجل المقلية مع البطاطا ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي مع الزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- لحم العجل الحساء
- صدر دجاج باللوز
في مقلاة بزيت الزيتون البكر الممتاز ، بني القرنفل والثوم المسحوق.
ضعي السجق المقطوع والقطع الصغيرة فيه واحطيه على نار خفيفة.
يُضاف السمان ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويضاف الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
في هذه الأثناء ، اغسل وأقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
إزالة السمان من المقلاة والحفاظ عليها دافئة.
في نفس المقلاة ، مع صلصة الطهي السمان ، ضعي الشارد مع القليل من الماء الساخن ، ثم غطيها بغطاء واطهي الخضار لمدة ربع ساعة تقريبًا.
تحضير عصيدة من دقيق الذرة: غلي الماء مع قليل من الملح والفلفل والزيت. عند الغليان الأول ، اسكبي الدقيق ثم امزجيهما بمغرفة حتى يثخن.
أعد السمان في المقلاة مع اللحم ، ثم سخّن كل شيء عن طريق ضبط النكهة.
يُقدّم السمان مع اللحم على قاعدة عصيدة من دقيق الذرة.
