كيف تصنع صلصة الفيلروي ، وصفة تتضمن ، من بين المكونات الضرورية ، الكمأ الأسود ولحم الخنزير المطبوخ ، بنكهة جوزة الطيب والفلفل المطحون.
مكونات نصف لتر من الصلصة
- 50 غ من الزبدة
- 50 غ من الدقيق
- 1 كوب حليب ساخن
- 2 صفار بيض
- 1 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
- 2 ملعقة كبيرة معجون الكمأ الأسود المعلب
- 2 ملاعق طعام من لحم الخنزير المطبوخ مقطعة إلى شرائح رقيقة
- جوزة الطيب
- فلفل مطحون طازج
- ملح
قراءات موصى بها- وصفة لحم البقر والنقانق
- كارتون السمك: وصفة مرق مقيدة
- راجو الجزار مع اللحم المختلط
- صلصة أورورا بالبشاميل
- صلصة كريمة الفجل
تحضير صلصة الفيلروي
نذوب الزبدة في قدر ونخلط الدقيق ونخلط ونخفف مع كمية صغيرة من الحليب الساخن.
تبّل الصلصة بقليل من جوزة الطيب والملح والفلفل واستمر في التقليب على نار معتدلة لمدة ربع ساعة تقريبًا.
أخرجيها من الحرارة وأضيفي ببطء ، واحد تلو الآخر ، صفار البيض المخفوق ، البارميزان ، هريس الكمأة وشرائح لحم الخنزير المطبوخ.
ضعي القدر على الحرارة ، وبدون توقف التقليب ، استمر في غلي الصلصة لبضع دقائق ، قبل إيقاف تشغيل الحرارة.
