كيفية صنع الأرز مع الجمبري ، وصفة لطبق يعرف أيضًا بالروبيان اليوناني ، لطهيه ، بالإضافة إلى الأرز والجمبري ، تحتاج أيضًا إلى الأعشاب العطرية والبصل الأخضر وصلصة الطماطم مع زيت الزيتون البكر من بين المكونات الضرورية .
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 1 كغم من الجمبري
- 300 جرام أرز
- 3/4 لتر ماء
- 1 بصلة كاملة وواحدة مفرومة ناعماً
- 1 باقة عطرية (ريحان ، حكيم ، روزمرينو ، زعتر ، إلخ.)
- 1 كوب صلصة طماطم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- ملح وفلفل
كيفية تحضير ريزوتو بالروبيان
اغسل الروبيان وضعه في مقلاة مع ثلاثة أرباع لتر من الماء المملح قليلًا ، والبصل الأخضر كله والحزمة العطرية ؛ يُغلى المزيج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
صفي الروبيان ، قشريه ، أزيلي الوريد الأسود ، سحق الأصداف في المونة ، أضيفيها إلى المرق ، ارفعي الغليان ثم صفي المرق على الفور وضعيه جانبًا.
قراءات موصى بها- غراتان الأرز واللحوم اليونانية
- فيتوتشينى بالزبدة الثلاثية
- فطيرة بلجيكية هندية ولحم الخنزير مع صلصة البشاميل
- الفاصوليا كالابريا مع الفلفل
- سلطة أرز بالجمبري والتونة
في قدر مع ملعقة كبيرة من الزيت ، أضيفي البصل الأخضر المفروم إلى البني ، أضيفي الروبيان نصف المطبوخ والملح والفلفل واطهيه لمدة ست دقائق.
أخرجي الروبيان من المقلاة وضعيها جانبًا ، ثم ضعي الأرز في عصائر الطهي ، وأضيفي النكهة إليه ثم أضيفي نصف لتر من مرق الغلي لطهي الروبيان.
يُحرّك ويُغلى قليلاً ، ويُضاف الروبيان وصلصة الطماطم والملح والفلفل ويُغلى المزيج ، ثم يُطهى اللهب إلى الحد الأدنى ويُغطّى ويُترك ليُطهى لحوالي عشرين دقيقة ، دون التقليب أكثر.
قدميها ساخنة.
