كيفية صنع ريزوتو مع سجق مونزي ، وصفة بما في ذلك لوغانيغا دي مونزا ، زبدة ، بصل ، مرق اللحم ، نبيذ أحمر جاف ، جبن بارميزان مبشور ، ملح وفلفل طازج.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 400 جرام أرز
- 200 غرام من luganega di Monza
- نصف حبة بصل مقطعة ناعماً
- 50 غ من الزبدة
- 1 لتر من مرق اللحم
- 1/2 كوب من النبيذ الأحمر الجاف
- 3 ملاعق كبيرة من البارميزان المبشور
- ملح
- فلفل مطحون طازج
كيفية تحضير ريزوتو مع سجق مونزي
ضع اللوغانيجا في قدر مغطى بالماء المغلي ، واجعل الغليان يرتفع على نار عالية ، ثم صفيه وقشره وقطعه إلى قطع صغيرة.
قراءات موصى بها- بيني مخبوز مع صلصة اللحم
- معكرونة مع صلصة اللحم المشكلة
- Timbale من الأرز واللحم المفروم
- المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد باللون الأبيض
- معكرونة زيتية على الطريقة الرومانية مع لحم الخنزير المطبوخ
ضعه في نفس المقلاة مع ملعقة من النبيذ الأحمر واطهيه لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.
أخرجي المقلاة من على النار واتركي المحتويات على الغطاء لمدة 15 دقيقة لتشكيل مرق صغير.
في هذه الأثناء ، يحمر البصل في قدر مع الزبدة ، ويتبل بالملح والفلفل ويسكب الأرز ، مع التقليب حتى يمتص التوابل ، ثم يضاف النبيذ المتبقي ويتركه يتبخر ، ويقلب دائمًا بملعقة خشبية.
استمر في طهي الأرز بإضافة مرق الغليان قليلاً في كل مرة واستمر في الدوران.
عندما ينضج الأرز ، يضاف الجبن المبشور ، ويخلط بعناية ويصب في صينية مع لوغانيغا وصلصة في المنتصف. قدميه على الفور على الطاولة.
