كيفية عمل رافيولي مع حشو البوراتا ، وصفة تتضمن صلصة مع صلصة مصنوعة من الفلفل والكوسا ، بنكهة الزعتر.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
من أجل المعكرونة
- 300 غرام من الطحين الأبيض "00"
- ملعقتان كبيرتان من السميد
- 2 بيضة
- صفار صفار
- ملح
لملء
- 1 بوراتا طازجة
- زعتر
- ملح وفلفل
قراءات موصى بها- كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
- Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
- تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
- المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
- تالياتيلي مع الجمبري والفلفل
لخلع الملابس
- 1/3 فلفل أصفر
- 1/3 فلفل أحمر
- 2 كوسة
- 1 بصل
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح
كيفية تحضير الرافيولي بحشو البوراتا
حضري المعكرونة: ضعي الدقيق الأبيض والسميد على سطح العمل ، اخبزي البيض في المنتصف ، أضيفي القليل من الملح واخلطي المكونات من أجل الحصول على معكرونة ناعمة ومتجانسة.
لف العجينة بغلاف بلاستيكي واتركها لمدة 20 دقيقة.
في هذه الأثناء ، اغسل الفلفل وقطعه إلى مكعبات عن طريق إزالة البذور والجزء الأبيض الداخلي.
اغسل الكوسا وافحصها ، وقم بإزالة الجزء الأبيض وقطع الجزء الأخضر إلى شرائح جوليان.
ابق الخضروات جانبًا.
للحشوة: امزج البوراتا وأضف الزعتر والملح والفلفل.
اسحب الباستا مع الماكينة وفوق شريط من الباستا رتب البوراتا في أكوام متباعدة ، غطيها بشريط آخر مما يجعل اللوحين يلتصقان جيدًا ، ثم اقطع الرافيولي.
للتتبيلة: في مقلاة بالزيت ، دعنا نحمص الكراث المفروم ، ثم نضيف الفلفل ونطهيها لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ، ثم نضيف الجزء الأخضر من الكوسة والملح وملعقتين كبيرتين من الماء الساخن.
في مقلاة مع الماء المملح المغلي ، اغمس الرافيولي وطهيها لمدة دقيقتين ، ثم صفيها واقليها في مقلاة مع صلصة الخضار.
قدمها على الفور.
