كيفية طهي شريحة لحم الروكفورت ، وصفة تحتوي على شرائح لحم البقر الطري في الفيليه ، المطبوخة في صلصة على أساس الجبن الفرنسي التقليدي والنبيذ الأبيض.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- نصف ملعقة زيت
- 500 غرام من شرائح اللحم البقري في شرائح سمكها حوالي نصف سنتيمتر
- 4 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف
- 120 غرام. عن طريق roquefort
- ملح
كيفية تحضير شريحة لحم الروكفورت
سخني الزيت في مقلاة كبيرة بما يكفي مع طلاء غير لاصق.
اطهي شرائح اللحم البقري على نار عالية لمدة دقيقتين على كل جانب ، وحركها بمغرفة خشبية على شكل شوكة حتى تصبح ذهبية.
انقلي اللحم إلى صينية التقديم وانتظري بضع لحظات لتبريد المقلاة قبل وضعها مرة أخرى على النار مع النبيذ ، والتي سوف تتبخر لحوالي النصف.
عند هذه النقطة ، خففي الحرارة وضعي جبنة Roquefort في المقلاة ، اهرسيها بالشوكة وطهيها على نار متوسطة لبضع دقائق أثناء التقليب ، حتى يتم الحصول على صلصة موحدة.
أضف قليلًا من الملح وقم بتوزيع صلصة الروكفورت على اللحم في صينية التقديم ، حيث تقدم ساخنة على الفور.
