كيفية صنع تارتل مع حشوة تتكون من الحسد البلجيكي المطهو ببطء وصلصة البيض والحليب والنشا ، لتزيين بشرائح رقيقة من لحم الخنزير النيء.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
عن الترتل
- 125 جرام دقيق
- 85 جم من الزبدة
- ملعقتان كبيرتان من الماء
- ملح
لملء
- 2 خصل من الهندباء البلجيكية
- 1 كوب حليب
- 2 بيضة
- نصف فص ثوم
- ملعقة كبيرة من النشا
- 2 حبات زبدة
قراءات موصى بها- نفث كريم مع الخرشوف: وصفة لذيذة ، مكونات العجين
- مقبلات فرنسية بالخضار
- مقبلات بشرائح الأنشوجة
- سلطة الدجاج مع الكرفس والمايونيز
- سلمون كانابيه و بيض مخفوق
- ملح وفلفل
لتزيين
- 80 جم من لحم الخنزير النيء
كيفية تحضير الرقائق مع لحم الخنزير والبلجيكي الهندباء
تحضير العجين عن طريق خلط الدقيق بسرعة مع الزبدة اللينة والملح والماء ، ثم عمل كرة ووضعها في الثلاجة عن طريق لفها بغلاف بلاستيكي أولاً.
اسلق الهندباء في الماء والملح ، وصفيها وجففها على منشفة شاي.
في قدر ، نصف قرنفل من الثوم البني في الزبدة المذابة ، ثم إزالة الثوم واسكب الهندباء لمدة 5 دقائق مع إضافة الملح والفلفل.
في وعاء نضع البيض والحليب والنشا وقليل من الملح ونخفق جيداً.
أخرجي المعكرونة من الثلاجة ولفيها بدبوس دائري يبلغ سمكه حوالي 1/2 سم.
قطع 4 أقراص بقطر حوالي 12 سم ، ثم الشحوم والدقيق 4 تارتل وتبطينها بالعجين.
قم بوخز المعكرونة بالشوكة ووزّعها مطهوًا مطهوًا عليها ثم غطيها بمزيج من الحليب والبيض والنشا.
يوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
عندما يتم طهي الرقائق ، قم بإزالتها من القالب وزينها بشريحتين أو 3 شرائح رقيقة من لحم الخنزير النيء.
