كيفية عمل ريزوتو مع الزيز البحر ، وصفة بالبقدونس والنبيذ الأبيض مع الطهي في المرق الذي تم الحصول عليه بغلي المحار.
مكونات 4 حصص
- البقدونس
- بيبولينو أو زعتر
- نبيذ أبيض
- زيت زيتون
- أرز غرام. 300
- سيكادا غرام. 500
- 4 فصوص ثوم
- ملح وفلفل
تحضير ريزوتو مع الزيز البحر
اغسل الزيز وأغليها لمدة ربع ساعة في لتر من الماء المملح الذي ستضيف إليه كوبًا من النبيذ الأبيض وقليل من البيبولينو وفصوصين من الثوم.
دعها تبرد في مرقها ، وقطعها إلى نصفين بالطول واستخراج اللب.
قراءات موصى بها- نودلز البيض مع المأكولات البحرية ، وصفة مع الفسولاري والمحار وبلح البحر
- باستا باتشيري مع الجمبري والباذنجان
- الحبار شغل رافيولي مع صلصة الكوسة
- معكرونة مع السردين الطازج
- معكرونة محلية الصنع مع أخطبوط صغير وجرجير طازج
في قدر آخر ، أضيفي 6 من الثوم والبقدونس المفروم ناعماً في 6 ملاعق كبيرة من الزيت ، قبل أن يتماسك الثوم ، أضيفي لحم الزيز.
أضف القليل من الملح واطهيه لمدة 5 دقائق ، ثم اسكبي الأرز. دعها تحمص لبضع دقائق ، ثم طهي الأرز مع مرق الزيز.
أخيرًا ، أضيفي المزيد من البقدونس المفروم وقدمي الريزوتو بالفلفل.
