كيفية عمل ريزوتو ألا بيسكاتورا مع الروبيان والمكونات ودليل لإعداد هذه الدورة اللذيذة الأولى من السمك مع رائحة النبيذ الأبيض والبيبولينو.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- أرز غرام. 300
- Canocchie غرام. 500
- 4 فصوص ثوم
- البقدونس
- بيبولينو أو زعتر
- نبيذ أبيض
- زيت زيتون
- ملح وفلفل
كيفية عمل ريزوتو مع الروبيان
اغسل القشرة وقم بغليها لمدة ربع ساعة في لتر من الماء المملح الذي ستضيف إليه كوبًا من النبيذ الأبيض وقليل من البيبولينو وفصوصين من الثوم.
دعها تبرد في مرقها ، وقطعها إلى نصفين بالطول واستخراج اللب.
قراءات موصى بها- كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
- Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
- تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
- المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
- تالياتيلي مع الجمبري والفلفل
في مقلاة أخرى ، يُقلى الثوم والبقدونس المفروم ناعماً في 6 ملاعق كبيرة من الزيت ، قبل أن يأخذ الثوم اللون ، أضف لب الروبيان.
أضف القليل من الملح واطهيه لمدة 5 دقائق ، ثم اسكبي الأرز.
دعها تحمص لبضع دقائق ، ثم طهي الأرز مع مرق الزيز.
أخيرًا ، أضيفي المزيد من البقدونس المفروم وقدمي الريزوتو بالفلفل.
