كيفية صنع المعكرونة المحشوة بالروبيان مع كريم الفلفل عن طريق لف المحار في ورقة من دقيق القمح القاسي من أجل تشكيل الكرواسون ليتم غليها ثم الاستمتاع بها في الحساء.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 600 غرام من الروبيان
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 1 عصا كرفس
- 500 غرام من دقيق القمح القاسي
- 1/2 لتر ماء
- ملح
للصلصة
- 3 فلفل أحمر
- 1 بصلة
قراءات موصى بها- نودلز البيض مع المأكولات البحرية ، وصفة مع الفسولاري والمحار وبلح البحر
- باستا باتشيري مع الجمبري والباذنجان
- الحبار شغل رافيولي مع صلصة الكوسة
- معكرونة مع السردين الطازج
- معكرونة محلية الصنع مع أخطبوط صغير وجرجير طازج
- 1 فص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح وفلفل حار
كيفية تحضير الباستا المحشوة بالجمبري على كريمة الفلفل
قشر القريدس مع ترك القصاصات جانباً.
في قدر ، ضع رؤوس وذيول الروبيان ، 1 جزر ، 1 بصل ، 1 عود كرفس ، ثم غطيها بالماء والملح ، واتركيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ثم صب المرق في النهاية.
في مقلاة أخرى ، سخن نصف لتر من الماء المملح وأدخله إلى درجة حرارة 80 درجة مئوية ، ثم صب 200 جرام من الدقيق المنخل في نفاثة واحدة واطهيها حتى ينفصل الخليط من جوانب المقلاة.
نضيف باقي الطحين ونعجن العجين جيدا ثم نتركه يبرد ويستريح لمدة ساعة تقريبا.
مع الآلة المناسبة ، اسحب العجين للحصول على ورقة.
قطعي عجينة الباف إلى نودلز 1 سم ولفيها حول ذيول الجمبري لتمنحهم شكل الكرواسان.
في مقلاة مع زيت الزيتون البكر الممتاز ، ثوم مقلي وفلفل حار ، ثم أضف الفلفل المفروم والبصل.
قم بالطهي لمدة ربع ساعة تقريبًا ، ثم امزج كل شيء وقم بتمريره من خلال منخل ناعم للحصول على كريم متجانس.
يُسلق كرواسان الجمبري في المرق الذي سبق تحضيره.
في هذه المرحلة ، رتب صلصة الفلفل في أسفل الطبق ، ورتب الكرواسون في الأعلى وقدمه على الطاولة.
