كيفية صنع سوفليه السبانخ والبيض ، وصفة مثالية لطبق جانبي أو طبق واحد ، مناسبة لمرافقة اللحوم المحمصة أو غيرها ، خاصة خلال العشاء أو الغداء المهم.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 700 جرام سبانخ
- 50 غ من البارميزان المبشور
- 80 غ من الزبدة
- 3 صفار بيض و 3 بياض بيضة مخفوقة
- 8 فيليه أنشوجة مملحة
- 3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز
- ملح
كيفية عمل سوفليه بالسبانخ
يُنظف السبانخ ويُغسل جيداً ويُطهى على نار متوسطة دون إضافة الماء في مقلاة مغطاة.
بعد عصرها ، افرمها ثم مررها عبر منخل ، وضع الكريمة التي تم الحصول عليها في مقلاة.
أضيفي خمسين جرامًا من الزبدة إلى كريمة السبانخ ، قليل من الملح وجففي الخليط على نار خفيفة ، ثم ضعيه في وعاء ، أضيفي البارميزان المبشور ، وواحد في كل مرة ، صفار البيض ، اخلطي جيدًا.
قراءات موصى بها- غراتان الأرز واللحوم اليونانية
- فيتوتشينى بالزبدة الثلاثية
- فطيرة بلجيكية هندية ولحم الخنزير مع صلصة البشاميل
- الفاصوليا كالابريا مع الفلفل
- سلطة أرز بالجمبري والتونة
أخيرًا ، أضيفي بياض البيض حتى يصبح قاسيًا ، مع الحرص على عدم تفريقهم.
دهن القالب ، ورشه بفتات الخبز وصب طبقة أولى من خليط السبانخ في الأسفل ، وسوي السطح بشفرة سكين ، وضع أربعة نصف شرائح أنشوفة عليه واستمر حتى يتم استخدام المكونات ، وتنتهي بطبقة من كريم السبانخ.
رشي سطح السوفليه برقائق الزبدة وضعيها في الفرن على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم قدميها فورًا في وعاء الطهي نفسه.
