كيفية صنع حساء السمك ، وصفة توسكانية تتطلب أسماك مختلطة والمحار ، الروائح المختلفة ، زيت الزيتون البكر الممتاز ، الفلفل الحار وشرائح الخبز محلية الصنع لتوزيع الحساء الساخن عليه.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- حوالي 1 كجم من الأسماك المختلطة والقشريات (كلب البحر ، الحبار ، الجمبري ، الجمبري ، الحبار ، الجمبري ، سمك الكلاب الشوكي)
- نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض
- 2 ملاعق طعام من صلصة الطماطم
- 1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- البقدونس المفروم بكثرة
- 1 بصلة مفرومة
- 1 فص ثوم
- 1 ضلع كرفس مقطع
- 1 ملعقة كبيرة من أوراق إكليل الجبل المفرومة
قراءات موصى بها- غراتان الأرز واللحوم اليونانية
- فيتوتشينى بالزبدة الثلاثية
- فطيرة بلجيكية هندية ولحم الخنزير مع صلصة البشاميل
- الفاصوليا كالابريا مع الفلفل
- سلطة أرز بالجمبري والتونة
- قليل من مسحوق الفلفل الحار
- 4 شرائح خبز منزلي الصنع
- ملح وفلفل
كيفية تحضير حساء أسماك توسكان
نظف جميع الأسماك جيدًا ، وقم بقياسها ، وإفراغها ، وغسلها تحت الماء الجاري ، ثم اتركها تصر.
ضعي الزيت في المقلاة وبعد تسخينه لبضع دقائق ، أضيفي فص الثوم ، البصل ، الكرفس ، إكليل الجبل ، البقدونس ، الفلفل الحار ، ثم أضيفي كل شيء على درجة حرارة معتدلة حتى تصبح الخضار ذبلت.
أضيفي الدقيق وصلصة الطماطم إلى الخضار المخففة في كوب من الماء.
اخلط جيدًا بملعقة خشبية ، اسكب النبيذ الأبيض وحوالي لتر من الماء واستمر في الخلط دائمًا.
يضاف الملح والفلفل ويطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
في هذه الأثناء ، نخب شرائح الخبز محلية الصنع في الفرن.
بعد خمس وعشرين دقيقة ، اغمس السمك المحضر في المرق ، ضع أولاً تلك التي تتطلب طهيًا أطول ، ثم طهيها لمدة خمسة عشر دقيقة ، ثم أضف بقية السمك واستمر في الطهي ، دائمًا على نار منخفضة ، لمدة عشرين دقيقة أخرى.
عند طهي الطعام ، رتب شرائح الخبز المحمص على الأطباق واسكب فوق الحساء الساخن.
