وصفة لللازانيا بالخضار ، كيفية تحضير المعكرونة المخبوزة بالخضار والبشاميل ، مع طعم الريكوتا وبيكورينو مع الطماطم والريحان.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 200 غ من معكرونة البيض الطازجة من اللازانيا
- 225 غرام ريكوتا
- 1 باذنجان
- 1 كوسة
- 1 جزرة
- 1 بصل أخضر
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 كوب صلصة طماطم
- 5 دل بالبشاميل
- 100 غرام جبن بيكورينو مبشور
قراءات موصى بها- كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
- Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
- تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
- المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
- تالياتيلي مع الجمبري والفلفل
- بعض أوراق الريحان
- ملح وفلفل
تحضير اللازانيا النباتية
نظف الخضار ، اغسلها وجففها ، ثم قطع الباذنجان ، الكوسة والجزر إلى مكعبات ، ثم قطع البصل الأخضر.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة بما يكفي ، أضيفي الخضار وقم بتحميرها على نار متوسطة ، مع التحريك بشكل متكرر ، مع الحرص على عدم التصاقها بالجزء السفلي.
يتبل بالملح والفلفل ويضاف معجون الطماطم ثم يطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية.
ترفع من الحرارة وتضاف كل شيء إلى صلصة البشاميل ، تضاف نصف جبنة بيكورينو ، أوراق الريحان المفروم والريكوتا ، ثم تخلط.
تحضير اللازانيا النباتية في طبق للخبز ، بالتناوب مع الصلصة وأغطية طبقات تشكيل اللازانيا الطازجة ، ورش الطبقة العلوية بالبيكورينو المتبقي وتغطيها بورق الخبز ، والطبخ في الفرن ، بالفعل عند درجة حرارة 220 درجة مئوية ، مدة حوالي 30 دقيقة ، وبعد ذلك قم بإزالة الورق واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
قبل التقديم ، يُنصح ، مثل أي معكرونة مخبوزة ، بالراحة لبضع دقائق ، وتركها تبرد.
