كيف تصنع فطيرة الخضار مع السامورزا ، البارميزان ، البيض والبيشاميل عن طريق طهي الخليط في الفرن بين طبقتين من شرائح البطاطا الرقيقة جداً.
المكونات لمدة 4 أشخاص
- 300 غرام من البازلاء
- 300 غرام من الفاصوليا الخضراء
- 200 غرام من القرنبيط
- 1 بصلة
- 3 جزر
- 3 حبات
- 6 بطاطا
- 100 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن
- 100 غرام من scamorza
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
قراءات الموصى بها- الأرز اليوناني واللحوم غرتن
- مهيب فيتوتشيني زبدة ثلاثية
- البلجيكي دائري ولحم الخنزير مع صلصة البشاميل
- الفول كالابريا مع الفلفل
- سلطة الأرز مع الروبيان والتونة
- نصف لتر من الحليب
- 110 غرام من الزبدة
- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض "00"
- 3 ملاعق كبيرة من البارميزان المبشور
- 1 بيضة
- ملح
كيفية تحضير فطيرة قشرة خضروات البطاطا
لعمل البشاميل: في قدر ، قم بإذابة 50 غرام من الزبدة ، وأضف الدقيق واثارة المزيج باستمرار ، صب في الحليب ، حتى تحصل على البشاميل الكثيف ، ثم أضف الملح واتركه ليبرد.
قم بتنظيفها وغسلها ثم غليها ، باستثناء البطاطا والبصل ، ثم صفيها ، ثم اتركها لتبرد وتقطع إلى قطع صغيرة.
في مقلاة بالزيت ، جفف البصل المقطّع جيداً ، ثم أضيفي لحم الخنزير المقدد المقطّع والخضروات المسلوقة ، وجعلها بنكهة لبضع دقائق.
فاز البيض مع البارميزان.
في وعاء ، اخلطي البشاميل مع البيض المخفوق والبارميزان ، أضيفي مزيج الخضار والجبن السامورزا ، ثم اخلطي جيداً.
قشر البطاطا وقطعيها إلى شرائح رقيقة جدا.
مع حوالي 30 غرام من الزبدة ، يُسكب طبقًا للخبز ويُسكب القاع ويدخل بطبقة من البطاطا.
يُملأ المزيج بالخضار ويُغطّى بطبقة أخرى من البطاطا.
يرش السطح بقليل من الملح والزبدة المقشّرة ، ثم يُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
خدمة الكعكة الدافئة.
