كيفية طهي الكرفس الأبيض بالبشاميل ، وصفة يمكن أن تصبح طبقًا واحدًا ببساطة عن طريق إضافة البيض المقشر على سطحه.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 2 خصل من الكرفس الأبيض بحوالي 700 غرام
- ربع لتر من البشاميل السميك
- 50 غ من لحم الخنزير النيء أو المطبوخ
- 30 غ من الزبدة
- كوب واحد من مرق اللحم الساخن - الجوز جيد أيضًا -
- 1 بصلة صغيرة
- ملح وفلفل
طريقة تحضير الكرفس الأبيض مع صلصة البشاميل
نظف الكرفس ، وأزل الأوراق والخيوط السميكة ، واغسلها وقصها إلى قطع طولها حوالي عشرة سنتيمترات.
في قدر ، تُسلق المياه المملحة الوفيرة وتُغلى قطع الكرفس لمدة خمس دقائق ، ثم تُصفى.
فرم البصل مع دهون لحم الخنزير وضعه في مقلاة كبيرة بما يكفي ثم وضع الكرفس في طبقة واحدة ، أضف الزبدة والملح والفلفل المطحون الطازج.
قراءات موصى بها- غراتان الأرز واللحوم اليونانية
- فيتوتشينى بالزبدة الثلاثية
- فطيرة بلجيكية هندية ولحم الخنزير مع صلصة البشاميل
- الفاصوليا كالابريا مع الفلفل
- سلطة أرز بالجمبري والتونة
على نار متوسطة ، يحمص مزيج البصل ودهن لحم الخنزير والزبدة والملح والفلفل ، حتى تذوب الدهون ويذبل البصل.
عند هذه النقطة ، وزعي قطع الكرفس في المقلاة ، وأضيفي الفلفل ، وغطيها بالمرق واتركيها تطبخ على نار معتدلة لمدة 45 دقيقة ، وصب القليل من المرق أو الماء الساخن أثناء الطهي ، إذا لزم الأمر.
على أي حال ، يجب أن تكون قاعدة الطهي ضيقة نوعًا ما.
عند الطهي ، ضعي الخليط في طبق الكسرولة ، اسكبي صلصة البشاميل على الكرفس ، وامزجيها برفق واتركيها تطبخ لبضع دقائق في الفرن قبل التقديم.
إذا قمت بإضافة البيض ، قم بعمل أربعة غمازات على سطح التحضير وضع بيضة مقشرة طازجة على كل واحدة ، دون خلط صفار البيض مع بياض البيض ، ثم اتركها لطهيها في الفرن.
