كيفية طهي الديك الرومي مع لحم الخنزير المقدد ، وصفة برازيلية نموذجية يتم طهيها في مقلاة ، والتي تشمل ، من بين المكونات الرئيسية ، الطماطم والفلفل ، تحضيرًا يتضمن تتبيل اللحم قبل الطهي.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 800 غ صدر ديك رومي في قطعة واحدة
- تجريد 3 حبات طماطم مقشرة
- 1 فلفل حلو
- ملعقة كبيرة من الخل
- نصف كوب زيت
- 50 غ من لحم الخنزير المقدد
- 1 فص ثوم
- 1 غصن من البقدونس المفروم
- ملح وفلفل
تحضير الديك الرومي البرازيلي
اغسل وجفف صدر الديك الرومي ، ثم سحق الثوم مع الفلفل والملح لفترة طويلة ، ورش الخليط باللحم.
قراءات موصى بها- لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- حساء لحم العجل
- صدر دجاج باللوز
بمجرد الانتهاء من ذلك ، ضع قطعة اللحم في مقلاة كبيرة وضعها في الثلاجة ، مغطاة ، لتتركها لمدة ساعتين.
بعد خلط الزيت والخل في مقلاة أخرى ، أضيفي الطماطم المفرومة والبقدونس.
قم بتنظيف الفلفل وغسله وتقطيعه إلى شرائح واسعة بما يكفي لدمجها مع الباقي.
اسكب كل شيء في القدر نفسه الذي يوجد فيه الديك الرومي وضعه في الثلاجة ، حيث سيترك لينقع لمدة ثلاث ساعات تقريبًا ، مع قلب قطعة اللحم من حين لآخر.
نقطع لحم الخنزير المقدد نضعه في طبق الخبز ونضيف صدر الديك الرومي ، مما يجعله بنيًا في كل مكان على حرارة معتدلة ، ثم نمر الوعاء في الفرن المعد مسبقًا ونطهو لمدة ستين دقيقة ، مع إضافة سائل التتبيل شيئًا فشيئًا.
عندما ينضج اللحم ، قطعه بسكين حاد ، ثم ضعه على طبق التقديم المسخن مسبقًا.
اسكب عصائر الطهي على شرائح اللحم ، التي يجب أن تكون قد مرت من قبل في مطحنة الخضار ، وتقدم ساخنة.
