وصفة لصنع صلصة اللحم مع لحم الضأن المختلط ، لحم الخنزير ، الحصان ، لحم البقر ولحم العجل ، زيت الزيتون ، البصل ، الطماطم المقشرة أو الطازجة ، النبيذ الأحمر ، الفلفل والملح.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 600 جرام تقريبًا. لحم العجل ، لحم الخنزير ، الحصان ، لحم البقر والضأن (حوالي 150 جم لكل نوع) مقطعة إلى قطع صغيرة
- 400 غرام من الطماطم المقشرة أو الطماطم الطازجة
- 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1/2 شريحة بصل
- 1 نبيذ أحمر
- فلفل وفير
- ملح
كيفية تحضير راجو الجزار
نضع الزيت في مقلاة ونحمر شرائح البصل ، ثم نضيف أنواع مختلفة من اللحم المقطعة إلى قطع صغيرة ونحمرها جيدًا ، ثم نرشها بالنبيذ الأحمر ، وبمجرد تبخرها ، نضيف الطماطم المقطعة.
أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، وضعي الغطاء واطهيه لمدة ساعة على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر.
