كيفية طهي كريم من الحمص مع الخبز المحمص ، وصفة بنكهة إكليل الجبل مع المريمية وجبن بيكورينو المبشور ، والطهي في مرق الخضار.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 400 غرام من الحمص المسلوق
- 8 زهرات إكليل الجبل
- 2 بطاطس
- 2 أغصان زعتر
- 5 أوراق حكيم
- 1 فص ثوم
- 50 جرام من شحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد من اختيارك
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 8 مرق مرق نباتي
- 30 غ من الزبدة
قراءات موصى بها- كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
- Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
- تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
- المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
- تالياتيلي مع الجمبري والفلفل
- 30 غرام دقيق أبيض
- 12 شريحة صغيرة من الخبز
- 40 غرام جبن بيكورينو مبشور
- ملح وفلفل
تحضير الحمص مع خبز محمص
يُصفى الحمص ويوضع 5 ملاعق كبيرة من سائل الحفظ جانباً ثم يُقشر البطاطس ويقطعها إلى مكعبات.
نفرم نصف إكليل الجبل مع الزعتر والمريمية والثوم والدهن أو لحم الخنزير المقدد من اختيارك.
في مقلاة ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت ، وأضيفي الخليط المحضر واتركيها تنضج ، ثم أضيفي البطاطس ، والحمص ، ومياه الحفظ ، وقطعتين من المرق ، ودعيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة وامزجي كل شيء حتى مزيج متجانس ، ثم ضبط الملح والفلفل.
في مقلاة أخرى ، تذوب الزبدة ، أضف الدقيق واخلط حتى يتم الحصول على لون جوزي ، ثم صب باقي المرق الدافئ ، واستمر في الخلط حتى لا تتشكل كتل.
يُغلى المزيج ويُطهى لمدة عشر دقائق ، مع التحريك بشكل متكرر ، ثم يخلط مزيج الحمص ويترك يسخن لبضع دقائق.
رتب شرائح الخبز في مقلاة مغطاة بورق الزبدة ، ورشها بالزيت المتبقي ووزع المتبقي من إكليل الجبل المقطّع مع جبن بيكورينو.
قم بتقديم كريم الحمص الساخن مع خبز محمص إكليل الجبل.
