كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة الكلاسيكي مع دقيق الذرة ، وصفة من التقاليد القديمة ، وممتازة إذا تم تناولها بمفردها مع البارميزان ، وهي مثالية لصنع ماتوفي محنك بالطماطم أو الراغو.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 500 غرام من دقيق الذرة
- 2 لتر ونصف من الماء
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملح
كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة الكلاسيكي مع دقيق الذرة
ضع الماء والملح والزيت في قدر.
قبل الغليان ، اسكبي دقيق الذرة واخلطيها ، واغليها واستمري في الطهي على نار معتدلة ، مع التقليب المستمر لمدة ساعة تقريبًا.
عند طهيها ، اقلبها على صينية خشبية أو على منديل غبار بدقيق الذرة.
ماتوفي أو بولينتا مع البارميزان واللحم أو الفطر وصلصة الطماطم
من خلال تقليل وزن الدقيق ، يتم الحصول على عصيدة من دقيق الذرة الأقل كثافة والتي يمكن وضعها في أطباق عن طريق وضع طبقة من عصيدة من دقيق الذرة ، واحدة من البارميزان وواحدة من صلصة اللحم أو صلصة الفطر أو صلصة الطماطم.
قدميها ساخنة.
