كيفية صنع كريم الشوكولاتة الداكنة البافارية عن طريق تحضير كريم مع حليب بنكهة البرتقال ، صفار ، سكر وشوكولاتة ، وإضافة كريمة مخفوقة في النهاية.
المقادير 2 شخص
- 250 مل من الحليب
- 1 برتقالة غير معالجة
- 100 جرام سكر
- صفار صفار
- 80 غرام من الشوكولاتة الداكنة
- 250 مل من الكريمة الطازجة
- 4 أوراق من الهلام
- 1/2 كوب من Grand Marnier
كيفية تحضير كريم البافاري بالشوكولاتة الداكنة
يُسخن الحليب في قدر في قشر البرتقال المبشور.
انقع الجيلاتين في الماء البارد.
قراءات موصى بها- فطائر سان جوزيبي مع الزبيب
- وصفة فطيرة التفاح الكلاسيكية بسيطة وسريعة
- شارلوت مع موس الشوكولاتة الداكنة
- تارت مربى التوت مع اللوز والبندق والصنوبر
- كيك مع دقيق الكستناء والصنوبر والزبيب
قطّعي الشوكولاتة واذبيها في نصف كوب من الحليب على نار خفيفة.
في وعاء آخر اخفقي صفار البيض مع السكر ، ثم أضيفي عن طريق خلط الشوكولاتة المذابة والحليب المتبقي.
ضعي الكريم على نار خفيفة وأضيفي الجيلاتين الناعم والمضغوط.
قلّب باستمرار وعندما يبدأ الخليط في التماسك ، أخرجه من الحرارة.
صفيها من خلال مصفاة واتركيها تبرد.
عند هذه النقطة ، أضيفي الكريمة المخفوقة إلى الكريمة الباردة ، مع الخلط من الأسفل إلى الأعلى.
بلل القوالب مع Grand Marnier وصب الكريم البافاري فيها.
احتفظ به في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
