طريقة طبخ لازانيا الباذنجان ، وهي وصفة تشمل الكوسة ، بالإضافة إلى الصلصة المحضرة مع الريكوتا والبيشاميل والطماطم.
المكونات لمدة 4 أجزاء
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 كوب من صلصة الطماطم
- 5 دل من البشاميل
- 100 غرام جبنة بيكورينو مبشورة
- بعض أوراق الريحان
- 200 غرام معكرونة البيض الطازج ، من اللازانيا
- 225 غرام الريكوتا
- 1 باذنجان
- 1 كوسة
- 1 جزرة
قراءات الموصى بها- كيفية جعل الريكوتا والسبانخ التورتيلي من ماريما
- Timbale من الأرز والباذنجان المخبوزة
- تاجلياتيل مع صلصة الزعفران وبلح البحر
- المعكرونة مع جورجونزولا ولحم الخنزير المطبوخ
- تاجلياتيل مع الروبيان والفلفل
- بصل أخضر
- ملح وفلفل
طريقة تحضير لازانيا الباذنجان
قم بتنظيف الخضار ، وغسلها وتجفيفها ، ثم قطع الباذنجان والكوسة والجزر إلى مكعبات ، ثم اقطع البصل الأخضر جيدًا.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة بما فيه الكفاية ، وأضف الخضراوات واحمرها على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار ، مع الحرص على عدم لصقها في القاع.
نضيف الملح والفلفل ونضيف معجون الطماطم ، ثم نطهو لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية.
ترفع من النار وتضاف كل شيء إلى صلصة البشاميل ، تضاف نصف جبنة البيكورينو وأوراق الريحان المفرومة والريكوتا ، ثم يخلط المزيج.
تحضير ، في طبق خبز ، لازانيا الخضار ، بالتناوب مع الصلصة وصفائح طبقات تشكيل اللازانيا الطازجة ، يرش الطبقة العليا مع ما تبقى من بيكورينو وتغطي مع ورقة شهادة جامعية ، والطبخ في الفرن ، حارة بالفعل في 220 درجة مئوية ، ل مدة حوالي 30 دقيقة ، وبعد ذلك قم بإزالة الورق واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق إضافية.
قبل تقديمه ، يُنصح بالراحة لبضع دقائق ، مثل أي معكرونة مخبوزة ، وتركه ليبرد.
