طريقة صنع الأنشوجة المقلية في مقلاة وماء مملح ، وصفة مع وصف مفصل لعملية المنكهة في خليط عطرة تم الحصول عليها عن طريق المياه الساخنة والخل والثوم والبصل وورق الغار والأوريغانو والفلفل.
المكونات لمدة 4 أشخاص
- 500 غرام من الأنشوجة الطازجة جدا
- 1 فص ثوم
- 4 أوراق الغار
- 1 بصلة صغيرة
- بضع ملاعق كبيرة من الدقيق
- ربع لتر من زيت الزيتون
- 1 كوب من الخل
- نصف كوب من الماء
- منفذ وفير من الأوريجانو
- 3 من الفلفل والقرصة من الملح
قراءات الموصى بها- جراد البحر Thermidore ، وصفة الأصلي مع صلصة
- سمك الحبار المحشو سهل في مقلاة مع النبيذ الأبيض
- الأنشوجة المحشية مخبوزة ومقلية
- Nicoise الوحيد: وصفة مع الليمون
- شرائح السمك سان بيترو المشوية في الفرن
كيفية تحضير الأنشوجة في سكيبس
بسكين تفتح الأنشوجة بالطول ، تاركًا لهم جانبًا ، مع إزالة العمود الفقري والرأس ، مع ترك الذيل.
اغسلها جيدًا بلطف ، وجففها ، وجففها برفق ، وامرها سريعًا في الدقيق ، ثم قم بتقليبها في مقلاة بها الكثير من الزيت الساخن على كلا الجانبين.
بمجرد أن تصبح الأنشوجة مقلية ، قم بإزالتها من المقلاة وضعها على ورقة ماصة ، ثم أضف القليل من الملح ورتبها في طبقات في وعاء من الطين أو الزجاج مع غطاء.
في هذه الأثناء ، أضف نصف كوب من الماء ، وكوب كبير من الخل في قدر ، وأضف فصاً ثومًا مطحونًا ، والبصل مقطّعًا إلى شرائح رفيعة ، وأوراق الغار ، وقرصة سخية من الأوريجانو وثلاثة من الفلفل.
اتركيه على نار خفيفة ببطء لمدة ربع ساعة.
يُسكب المزيج فوق الأنشوجة ، حتى تغطيها بالكامل.
أخيرًا يترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم قم بتغطية الوعاء بالغطاء واتركه يستريح في مكان بارد.
ليتم تقديمه في اليوم التالي.
