كيفية طهي البينى مع القريدس ، وصفة تشمل الطماطم والزبيب للصوص ، بالإضافة إلى الصنوبر والريحان لتغطية الأجزاء بمجرد تقسيمها إلى الأطباق.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 400 غرام من الأقلام
- 150 مل من النبيذ الأبيض
- 400 غ من الطماطم المعلبة المقشرة
- 500 مل من كريمة الخفق
- 24 جمبري مجمد
- 100 غ من الكراث
- 35 غ من الزبدة
- 3 ملاعق صغيرة من الكاري
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 40 غ من الزبيب
قراءات موصى بها- كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
- Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
- تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
- المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
- تالياتيلي مع الجمبري والفلفل
- 70 غرام من الصنوبر
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- حفنة من الريحان
- ملح
- فلفل
وقت الإدراك
حوالي 40 دقيقة بالإضافة إلى وقت الطهي
إعداد
1) بعد تذويب الروبيان ، قم بفك ذيولها وقلبها قليلاً فيما يتعلق بالرأس.
2) قم بإزالة قشرة الذيل ، ثم قطع اللحم على الظهر وإزالة الأمعاء ، قبل وضع اللب في البرودة.
3) ينظف الكراث ويقسمه إلى مكعبات ، ثم يقلى في الزبدة في مقلاة على نار عالية مع الرأس وأصداف القريدس.
4) أضف الكاري والعسل و 100 مل من النبيذ الأبيض والطماطم مع الصلصة.
5) ادمج الكريم وضبط الملح والفلفل واتركه يطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
6) طهي الزبيب في النبيذ المتبقي ، في انتظار أن يتبخر كل السائل.
7) يحمر الصنوبر في زيت الزيتون ويخلط حتى يصبح ذهبي اللون داكن.
8) احترام أوقات الطهي الموضحة على العبوة ، قم بطهي البينى في المياه المملحة الوفيرة ، مع التأكد من أنها لا تزال منتشرة ، ثم صفيها واتركيها تقطر.
9) في هذه المرحلة ، مرر الصلصة من خلال منخل ، مع عصر البقايا جيدًا.
10) ادمج لب ذيول الجمبري والزبيب في الصلصة مع التحريك لخلط كل شيء جيدًا.
11) قم بتتبيل المعكرونة وتقسيمها إلى أطباق ، مع تغطية كل جزء ببعض أوراق الريحان والصنوبر.
