كيفية تحضير بيادينا روماجنولا بالدقيق أو زيت الزيتون البكر الممتاز ، الخميرة والملح ، وصف تفصيلي لعملية التحضير والطبخ.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 350 غرام من الطحين الأبيض
- 15 جرام من شحم الخنزير أو 2/3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 10 غ من الخميرة
- القليل من الطحين للوحة المعجنات
- ملح
تحضير Romagna piadina
ينخل الدقيق مع البيكنج باودر وقليل من الملح ويوضع في نافورة على لوح حلويات.
ضع زيت الزيتون أو زيت الزيتون البكر في المنتصف وابدأ في العجن بإضافة الماء الفاتر تدريجيًا حتى تحصل على القوام المناسب.
اعملها بشكل جيد ، وأعطها شكل كرة وضعها في وعاء مغطى بمنديل.
اتركها لترتاح في مكان دافئ لمدة نصف ساعة تقريبًا.
بعد هذا الوقت ، اقلب العجينة على لوح المعجنات الدقيق مع العجن مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
قراءات موصى بها- بيتزا مع بيستو وطماطم كرزية
- بيتزا مارجريتا مع البيستو
- بيتزا جبن باسكوال
- بيتزا مع اليقطين والفواكه المجففة بالجبن
- بيتزا نابولي محلية الصنع
افرد العجينة باستخدام دبوس درفلة للحصول على لوح يبلغ ارتفاعه حوالي مليميتر للحصول منه على أقراص يبلغ قطرها حوالي 15-20 سم.
ضع قرصًا واحدًا في كل مرة في المقلاة المناسبة على شواية حطب الخشب أو في مقلاة حديدية على الغاز ، واطهيها على كل جانب لمدة خمس دقائق.
