رافيولي مليئة بالباذنجان والريكوتا

post-title

كيفية صنع الرافيولي المحشو بالباذنجان والريكوتا مع صلصة الطماطم المتبلة بالأعشاب ، وصفة لطبق غني بالروائح والنكهات ، تذكرنا بالنكهات الصيفية.


عدد الأشخاص ٤ أشخاص

من أجل المعكرونة

- 400 غرام من نفخة مكرونة البيض الطازجة


للحشوة والصلصة

- 2 باذنجان

- 1 فص ثوم


- 250 غرام من الجبن

- 8 ملاعق من البارميزان

- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز


- 200 غرام من الطماطم الكرزية

- 4 أوراق ريحان

قراءات موصى بها
  • كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
  • Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
  • تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
  • المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
  • تالياتيلي مع الجمبري والفلفل

- ملح وفلفل

للتتبيلة

- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

- 5 أوراق ريحان

- 1 فص ثوم

- 1 غصن من الزعتر

- 1 غصن من النعناع


- 1 فلفل حار

كيفية تحضير الرافيولي المحشو بالباذنجان والريكوتا

اغسل وتصفح جميع الأعشاب اللازمة للتتبيلة ثم ضعها في وعاء.

يُسخن الزيت في مقلاة مع فص الثوم والفلفل الحار ، ثم يُسكب فوق الأعشاب المحضرة ويترك ليتبل لمدة نصف ساعة.

قشر الباذنجان ، واقطعها إلى مكعبات وقم بتقليبها في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وفصوص الثوم.

عندما يلين الباذنجان ، انقله إلى وعاء ، انتظر حتى يصبح فاترًا ثم أضف الريكوتا ، 5 ملاعق كبيرة من البارميزان والملح والفلفل والريحان مقطعة إلى شرائح جوليان.

تُحشى المعكرونة بخليط الباذنجان وتُقطّع الرافيولي.


في هذه الأثناء ، اغسل طماطم الكرز واغمسها في الماء المغلي لبضع ثوان ، ثم صفيها ، وقشرها وقسمها إلى نصفين ، ثم وضعها في مصفاة للسماح لها بتصريف مياهها.

بعد تصفيتها من طماطم الكرز وتقليبها في مقلاة لبضع دقائق مع الزيت المنكه والمفلتر سابقًا.

في مقلاة مع الماء المملح المغلي ، اغمس الرافيولي فيها ، ثم صفيها واتركيها مع الطماطم التي لا تزال دافئة ، وتم تجفيف الأعشاب من التتبيلة والبارميزان المبشور.

قدمي الرافيولي الساخن.

أجيو تكتشفوا معانا طريقة عمل رافيولي بالعجينة الأساسية للباستا و بحشوة الريكوتا - Ricotta Ravioli (سبتمبر 2020)


علامات: كلاسيكيات أولى
Top