طريقة صنع الملح الروماني ، وصفة أصلية مع لحم العجل الممتد ، دون لفه ولحم الخنزير والمريمية ، للطهي في مقلاة لبضع دقائق قبل تقديمها بنكهة صلصة الطهي.

عدد الأشخاص ٤ أشخاص

- 500 جرام لب لحم العجل مقطعة إلى 8 شرائح

- 80 جم من لحم الخنزير النيء في 4 شرائح

- 40 غ من الزبدة

- 8 أوراق حكيم

- ملح وفلفل

إعداد salimbocca النمط الروماني

اخفقي شرائح لحم العجل برفق باستخدام مطري اللحم ، وضعي على كل شريحة من لحم الخنزير الخام وأوراق المريمية ، بحيث يتم إيقافهما باستخدام عود أسنان واحد.

سخني الزبدة في مقلاة كبيرة بحيث يمكنك ترتيب شرائح اللحم في طبقة واحدة.

يُطهى الفلفل ويُطهى على نار عالية لبضع دقائق في كل جزء ، مع الحرص على عدم فصل لحم الخنزير عند قلبه.

ضع الملح في طبق تقديم ساخن جدًا وأضف ملعقة كبيرة من الماء الساخن وقليل من الملح في قاع المقلاة.

باستخدام ملعقة خشبية ، قم بإزالة قاعدة الطهي عن طريق تسخينها على نار معتدلة ، ثم صبها على اللحم وتقديمها مباشرة على الطاولة.