كيفية صنع فطائر المعجنات اللذيذة اللذيذة ، وصفة مع سمك السلمون والسبانخ لتقديمها مع موس صلصة الطماطم والكريمة الطازجة.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- لفة من عجين الفطير الجاهز تزن حوالي 200 جرام
- 350 غ من فيليه السلمون
- 250 جرام سبانخ طازج
- 1 بيضة
- 100 مل من الكريمة الطازجة
- 1 بصل
- ملعقتين من الحليب
- ملح وفلفل
من أجل الموس
- 100 جم من صلصة الطماطم
قراءات موصى بها- نفث كريم مع الخرشوف: وصفة لذيذة ، مكونات العجين
- مقبلات فرنسية بالخضار
- مقبلات بشرائح الأنشوجة
- سلطة الدجاج مع الكرفس والمايونيز
- سلمون كانابيه و بيض مخفوق
- 150 مل من الكريمة الطازجة
- 5 غرام من الهلام
- ملح وفلفل
كيفية تحضير فطائر المعجنات مع السلمون والسبانخ
نفرم الكراث ويطهيه بملعقتين كبيرتين من الماء وقليل من الملح.
150 غرام من سمك السلمون.
يُقطع السلمون المتبقي إلى قطع صغيرة ويُخفق بسرعة ويُضاف الكراث وأبيض البيض (يُحفظ الصفار) والقشطة الطازجة شيئًا فشيئًا.
يوضع الخليط في وعاء ويضاف إليه قطع السلمون والملح والفلفل ويخلط ويوضع جانباً.
اغسل السبانخ واسلقه لمدة 30 ثانية في ماء مغلي مملح ، ثم صفيه وضغطه جيدًا.
في هذه المرحلة ، اطرح معجنات النفخ ، واقطعها وخط 4 قوالب فردية ، ثم وزع السبانخ أولاً ، ثم حشوة السلمون ثم السبانخ مرة أخرى ، وأخيرًا غطي الكل بقرص من معجنات النفخة ، وختم الحواف جيدًا.
تُدهن الفطائر بالصفار الممزوج بملعقتين كبيرتين من الحليب وتوضع في الفرن عند 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريبًا.
انقع الجيلاتين في الماء البارد.
سخني صلصة الطماطم ، أضيفي الجيلاتين المعصور ، اخلطيها واتركيها لتبرد.
تُخفق الكريما مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى ثم تُضاف صلصة الطماطم بلطف ثم الملح والفلفل ثم تُنقل الموس إلى الثلاجة.
يُقدم سمك السلمون وفطائر السبانخ الدافئة مع ملعقة من موس الطماطم.
