كيفية عمل لفائف الملفوف المحشوة باللحم المفروم والمرتديلا والبيض والثوم والبقدونس والخبز والبارميزان المبشور ، وصفة تستغرق طهيها حوالي 40 دقيقة.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 1 ملفوف سافوي صغير يزن حوالي 600 جرام
- 300 جرام من مفروم أو مفروم أو مفروم
- 1 بيضة
- 50 غ من الزبدة
- 50 غ من المرتديلا المفرومة
- 50 غ من لحم الخنزير المقدد
- 1/2 بصلة مفرومة ناعماً
- ملعقتان من البارميزان
- 1 ملعقة كبيرة من فتات الخبز
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
قراءات موصى بها- لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- حساء لحم العجل
- صدر دجاج باللوز
- 1 فص ثوم مفروم
- 1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- ملح وفلفل
كيفية تحضير لفائف الملفوف المحشوة باللحم
أخرج الأوراق الخارجية من ملفوف سافوي ، واختر أجملها ، واغسلها واطهيها لبضع دقائق في ماء مغلي قليل الملح ، ثم صفيها واتركها حتى تجف على مناشف ورقية.
في هذه الأثناء ، امزجي اللحم مع مرتديلا ، الثوم ، البقدونس ، فتات الخبز ، جبن البارميزان المبشور ، البيض ، الملح والفلفل.
مع هذا الخليط تشكل بعض كرات اللحم وتوضع واحدة فوق كل ورقة ملفوف ، ثم لفها وربطها بسلسلة المطبخ.
في مقلاة ، اقلي البصل المفروم ودهنه بالزبدة.
بمجرد أن يصبح البصل ملونًا ، ضعي لفائف الملفوف جنبًا إلى جنب واحمرها على جميع الجوانب.
صب النبيذ ودعه يتبخر.
اخفضي الحرارة وغطي المقلاة واطهيها برفق لمدة 25 دقيقة ، أضف القليل من الماء الساخن أو مرق الجوز إذا لزم الأمر.
