دليل لطهي الروبيان وريزوتو الطماطم ، وصفة ليتم طهيها في مقلاة باستخدام مرق السمك ، وإضافة نكهة الريحان المفروم في نهاية الطهي.
مكونات 4 حصص
- حوالي 1 لتر من مرق السمك
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 غصن من الريحان
- 300 غرام أرز كارنولي
- 500 غرام من الروبيان
- 2 طماطم ناضجة
- ملح وفلفل
كيفية طهي الرزوتو والطماطم
نسلق الطماطم ونصفّيها ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات.
نظف الروبيان وافصل الرأس عن الجسم ، ثم قم بإزالة الساقين والغشاء البطني ، وأخيرًا قشرها تمامًا ، وأزل خيوط الأمعاء بمساعدة سكين مدبب صغير.
في قدر ، يُسلق ثلاثة أرباع مرقة السمك ، ويضاف الأرز ويطهى لمدة عشر دقائق ، ثم يضاف الطماطم ، ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم يضاف الروبيان ويطهى لمدة ثلاث دقائق.
قراءات موصى بها- نودلز البيض مع المأكولات البحرية ، وصفة مع الفسولاري والمحار وبلح البحر
- باستا باتشيري مع الجمبري والباذنجان
- الحبار شغل رافيولي مع صلصة الكوسة
- معكرونة مع السردين الطازج
- معكرونة محلية الصنع مع أخطبوط صغير وجرجير طازج
إذا لزم الأمر ، أثناء الطهي أضف المزيد من المرق ، في النهاية أطفئ الحرارة واخلط الزيت والريحان المبشور مع الأرز ، اضبط الملح والفلفل قبل التقديم.
